今年“五一”假期期间#@%，全国各地促消费活动火热举行#*，餐饮消费持续升温@#*%#。从延吉水上市场到上海松江露营地@%*，从“老字号”到“新网红”%%#*，从“线下”到“线上”%@*#，餐饮业正以多元个性的风貌%@*@@，展现出蓬勃生机@%@*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%##%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*，不断释放出新动能@#@@%。数据显示%**#*，2023年我国餐饮业明显复苏*#，全国餐饮业收入5.29万亿元*%*#，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%%%%。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中*@%，也面临一些不可忽视的问题##%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#，数字技术和智能设备利用率有待改善@*#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%##，稳定和扩大餐饮消费*#，支持餐饮业高质量发展%%%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@#%#。接下来*%@，应对症施策##**，协同发力##*%*，打出“组合拳”#@%##。

　　强化市场监管*@@，保障消费者合法权益和行业健康发展@##%#。有关部门应继续完善法律法规#*%@*，明确经营标准*#%*#，加大执法力度*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@%#。加强对价格行为的监察@###，严厉打击价格操纵和欺诈#@#@，推广明码实价*@###，增强市场透明度%*%*。企业应严守规范##*%，提升自律性*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@。在此基础上#*%*，还应积极利用餐饮发展新机遇*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@##，发展主题餐饮*#，设置消费场景**，实现场景赋能市场**#@%。

　　加强创新%%，合力提升核心竞争力#%#。企业需更加重视创新的作用@@*%，加大菜品与服务创新投入%*@*，更好满足消费者多元化、个性化需求@%@。相关部门应出台激励政策@%，架设学界、业界合作桥梁%#，孵化创新人才@*@@#，鼓励技术和服务创新@*@#。实施地域餐饮品牌培育工程@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%@%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%%，打造地方特色餐饮品牌%#%%。

　　推动数字化转型%#@@，让科技更大力度支持餐饮业@*%@@。发展“数字+餐饮”%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%@@。推进餐饮数字化赋能*@#%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*@#@，营造平台与商户共生发展的良性生态%*@@。比如*###，企业可利用大数据#*%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%@@，减少食材浪费##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求*%#。

　　促进低碳环保发展%*@@，推动绿色消费#@@@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@%@#。建立健全绿色餐饮标准体系%%*@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**@*@，传播营养健康理念#*%@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报