老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#@@@，尝试线上线下双渠道运营*@@%，以吸引更多消费者@#**。

　　民以食为天@%#。逢年过节*%，餐饮业总是浓浓烟火气#*@。据商务部商务大数据监测##*，今年“五一”假期**#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@##。老字号餐饮表现尤为亮眼@@*#，消费热度持续攀升%@*@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@，不仅包间一间难求##%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*#@%，靠的是适应市场需求%%*，不再“倚老卖老”*@@，在守正创新中开辟新空间%*。在很多人心中@@%，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色%##%#。比如去上海*%%@@，很多人都会吃一吃小笼包%%*%@，有着140多年历史的南翔小笼%###，至今仍坚守着最初的制作工艺%%，拳头产品始终保持原汁原味###*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#@%#。到北京@@#%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%**##。

　　人们出行意愿高涨@#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@###*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#，再到如今的一家小吃店@*%%，人们的旅游目标越来越明确%%，选择美食也越来越多元化@#@%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@@##，焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐**@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#*#，又拓宽了营收渠道@##。

　　刚刚过去的“五一”假期*@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@##%%，也符合餐饮质价比消费大趋势##。眼下**##@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@**，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%#%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*%**，出路在“新”@##@。因此%*@#@，积极应变至关重要*%。过去#%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*#*@，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景%@#%，还乐于拍照在社交平台上分享@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求%#%#@。湖南长沙的火宫殿@##**，为迎合年轻人口味和兴趣@@#@，在门店、庭院里增设打卡点%#%#%，增加文创产品等@#%*，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@。

　　酒香也怕巷子深@#%%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**@，还要积极探索数字化应用%@*@%，尝试线上线下双渠道运营#%#*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%**%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*。可以说@@#*，借助相关平台推动数字化转型**@#*，扩大服务供给@@@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*@。

　　不久前@%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%，提出22项具体政策措施#*。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@@*，守护好来之不易的市场信任@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#**@。