老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%%@%，尝试线上线下双渠道运营@%%，以吸引更多消费者##@。

　　民以食为天#@。逢年过节*#*#，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测%%，今年“五一”假期%@%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼@*@，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%%**，不仅包间一间难求##*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#***。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@，靠的是适应市场需求@*，不再“倚老卖老”****@，在守正创新中开辟新空间%@。在很多人心中##@，一个地方的老字号餐饮*#，代表着这个地方的味道、特色*#。比如去上海@%#，很多人都会吃一吃小笼包*%，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺%@，拳头产品始终保持原汁原味*@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*%#%。到北京%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**#*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%#。

　　人们出行意愿高涨*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@#@#，再到如今的一家小吃店%@#@*，人们的旅游目标越来越明确@@#，选择美食也越来越多元化##%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*，焕发新活力*@*#*。积极上线外卖、推出团购套餐@#*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@，又拓宽了营收渠道%*#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%#，也符合餐饮质价比消费大趋势*%*%@。眼下%**%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%##，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**#*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”##%，出路在“新”@%*#。因此*%#%，积极应变至关重要#@%@#。过去##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@#，如今人们注重均衡饮食*%@*#，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%@，满足人们多样化消费需求**%。湖南长沙的火宫殿**@@*，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点@%@%@，增加文创产品等%*#%，不仅收获了大批好评和订单%#%%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#%@@。

　　酒香也怕巷子深#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*@%@，还要积极探索数字化应用%@#，尝试线上线下双渠道运营#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%@@#。可以说@@%#%，借助相关平台推动数字化转型@#%@，扩大服务供给%**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@。

　　不久前@##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#**，提出22项具体政策措施#*#。对于老字号餐饮来说*@*##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@*#，守护好来之不易的市场信任*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@。