得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?

发布时间:2024-05-16 11:29:28

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  5月第三周是全民营养周@@%#,今年的主题是:奶豆添营养@@%*@,少油更健康@*@#@。俗话说:“夏吃豆%%*@,胜吃肉%%%@。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素%#%@。但记者注意到#@%#,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说%%#,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超%%*%。

  疑问1 豆类嘌呤含量较高@@#,痛风患者能吃吗?

  在嘌呤的含量表中%@#*,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物%*,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物%@%#。

  许杰超介绍*@@,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切*%*%*,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小@%。有研究证实%*#@,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性#%。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理%@,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉#%#,其含量比肉类鱼类还要低%*#%#,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加@@。

  专家提醒@#,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量#*%%,适量食用豆制品来替代肉类#@@#,是有益健康的选择%*@#。

  疑问2 肾功能不全的人%*,能吃豆制品么?

  肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担@*%*。

  对此*#%%,许杰超表示#%*,因为这类患者#%@,肾功能已有一定的损害@***,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入@%*@,不仅限于控制豆制品的摄入量###@%,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用#%。“当然%%@@*,在控制好蛋白质摄入总量的情况下%@,是可以适量食用豆制品的#*。”

  疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?

  许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑#%%#,认为豆制品中含有植物雌激素@@,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发**,不敢吃任何大豆及豆制品食物#%。

  “大豆中含有大豆异黄酮#%%*,它是一种植物性雌激素@#,很多人甚至会担心诱发乳腺癌*#。”许杰超指出#@,其实%%%%,植物性雌激素和人的雌激素不一样@@%@#,植物雌激素具有双向调节作用##%*,比如人体内雌激素水平低时@@,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效#*#,当体内雌激素水平偏高时*##%#,则会表现出降低体内雌激素水平的作用@#*。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的#*,也不会因此患上乳腺癌#@*%#,相反地*#%,还可以预防乳腺癌发生#*@@。

  此外#@@,专家还表示#@@#@,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松#@,改善女性绝经期症状都有着积极的作用*@#*。

  通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航

【编辑:唐炜妮】
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