老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##**，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者#@#@%。

　　民以食为天@%#%*。逢年过节@%#，餐饮业总是浓浓烟火气#%。据商务部商务大数据监测##%%，今年“五一”假期#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼%*%，消费热度持续攀升@*@**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%，不仅包间一间难求%#%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%*%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求%*@##，不再“倚老卖老”@#，在守正创新中开辟新空间**%#@。在很多人心中##*#，一个地方的老字号餐饮%@，代表着这个地方的味道、特色@#@。比如去上海%#@，很多人都会吃一吃小笼包*#*##，有着140多年历史的南翔小笼#%%，至今仍坚守着最初的制作工艺*%*%@，拳头产品始终保持原汁原味#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京%#*#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@@。

　　人们出行意愿高涨*#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%，再到如今的一家小吃店*%，人们的旅游目标越来越明确@#@，选择美食也越来越多元化*@#*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%，焕发新活力*##。积极上线外卖、推出团购套餐*#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#，又拓宽了营收渠道@*%*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*@，也符合餐饮质价比消费大趋势*%%。眼下%##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@*%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”##*@，出路在“新”@*@@。因此#****，积极应变至关重要**@。过去*%*%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%*，如今人们注重均衡饮食#%**，在意消费场景#*%*，还乐于拍照在社交平台上分享@#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿%*#%，为迎合年轻人口味和兴趣%#，在门店、庭院里增设打卡点*#%，增加文创产品等*%%，不仅收获了大批好评和订单#@#*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@**。

　　酒香也怕巷子深##*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@%，还要积极探索数字化应用@##，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%%*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%*。可以说#@*%%，借助相关平台推动数字化转型%@#%*，扩大服务供给@%#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%#。

　　不久前#**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#*@*，提出22项具体政策措施@#。对于老字号餐饮来说#@@##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%%**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@@，守护好来之不易的市场信任%@%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。