“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:58:19 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

(文化中国行)访鲁迅故里：为何有越来越多年轻人喜欢鲁迅？

　　部分“无堂食外卖店”本不合格#*%，商家就美化图片@**#，上传虚假资料*@%*@，或通过中介花钱打通渠道@%@**，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#@@@。为了堵住食品安全漏洞*#*，监管部门可与平台合作@#，强制实施“明厨亮灶”制度@*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%%#@，便于卫生监管和消费选择%##。

　　作为互联网发展产生的新业态%@*@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%*#*@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因@@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患#@%*@，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@*@*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*@%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送##@*%，都由平台、外卖小哥完成*@#%，不需要跟消费者面对面接触@#，则就处于“神隐”状态@#%%，消费者很难知晓%%@，所点外卖是在什么样的环境下制作%#，也就给商家留下了充足的操作空间@**@*。所以*#，部分商家基于省事省钱省人%#*%@，对卫生方面并不重视*@，食材保存、餐食制作等都不遵守规定*#，操作环境“脏乱差”##@，外卖的卫生质量堪忧##*。对此%*#**，需要将其纳入监管之列#@，严格执行“明厨亮灶”制度%#@，堵住食品安全漏洞%*%。

　　如今@%%，外卖早已大行其道%%**%，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*%，手指一点%*%**，外卖送到*%@@*，解决吃饭问题@#，轻松又快捷@@#*%。随着外卖市场的快速发展#@*%，除了传统餐饮店之外%*，还出现了大量专做外卖的店铺#%#%*，不做堂食#*%*，只提供外卖点餐服务@#%#%。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@#*，不需要大堂、包厢等%@%@，只有厨房、操作间*##，所以店铺面积相对较�#*@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃##，经营成本低#%，管理粗放*%@，发生食品安全事故的概率也大#@%。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新#*%，乃是餐饮的细分领域#@*，投资小、规模小、业务单一#*#*#，属于轻资产模式**#，即便经营失败**#%#，损失也不大%*%，容易掉头*@%，适合主打“短平快”的低成本创业者@%。可见%**，“无堂食外卖店”作为商业模式%@%*，本无好坏之分*@，只要合规经营*%%，保障卫生状况、餐食质量达标#@**%，就是一个好赛道#**#*。但是#@%%，如果商家一心逐利##%，不搞好卫生和质量@%，罔顾消费者的健康%@*#*，则就要依法惩治了#*#。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@@，商家就美化图片@#*，上传虚假资料%*，或通过中介花钱打通渠道%*#*%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@@*。此类店铺位置较为隐秘%@*%*，确实增加了监管难度#@，监管部门可采取网格化管理@@%@，逐一排查@@%，梳理辖区内的餐饮企业%**，鼓励民众举报“三无”店铺#@，将“无堂食外卖店”登记备案*%，进行合规检查#*#%*。同时@@#%*，要求外卖平台做好资格审查*%##，必须履行线下勘察工作@%@**，不能放“三无”店铺上架*##@%，违者追究工作人员的责任%#*。

　　为了堵住食品安全漏洞%@#，监管部门可与平台合作@%，强制实施“明厨亮灶”制度%%%@，要求每一家上线的餐企#*，包括“无堂食外卖店”在内%%@%，都必须无条件接入系统@%##。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下#@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@%#@#，便于卫生监管和消费选择***@#。如果有违规操作行为#@@，或发生食品安全事故@@@，则可溯源追查法律责任%#@，让“无堂食外卖店”无机可乘@@%%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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