“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 16:52:13 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

习言道｜保护文化遗产，习近平一再强调这点

　　部分“无堂食外卖店”本不合格***，商家就美化图片%#*，上传虚假资料@%#*，或通过中介花钱打通渠道@%*，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%%。为了堵住食品安全漏洞#@**，监管部门可与平台合作%%%%%，强制实施“明厨亮灶”制度#%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@@@，便于卫生监管和消费选择%**##。

　　作为互联网发展产生的新业态@#@#，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%*%@%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%%%@@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@#，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*%%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#*@%#，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送#@*，都由平台、外卖小哥完成#@#，不需要跟消费者面对面接触@%*##，则就处于“神隐”状态##*%，消费者很难知晓*@%#，所点外卖是在什么样的环境下制作**，也就给商家留下了充足的操作空间%#*%。所以*@@@#，部分商家基于省事省钱省人%**，对卫生方面并不重视###@*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定*%#%，操作环境“脏乱差”#@，外卖的卫生质量堪忧##。对此%#*，需要将其纳入监管之列*@*@*，严格执行“明厨亮灶”制度*%#，堵住食品安全漏洞%*#%#。

　　如今%*@，外卖早已大行其道*#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@%，手指一点#*，外卖送到#%，解决吃饭问题%@@，轻松又快捷#%*@@。随着外卖市场的快速发展*%，除了传统餐饮店之外@@#%@，还出现了大量专做外卖的店铺##*#，不做堂食*#，只提供外卖点餐服务**##@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@@%#@，不需要大堂、包厢等*#@@#，只有厨房、操作间@@**，所以店铺面积相对较�*@%##。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃*，经营成本低*%%%，管理粗放*#*%，发生食品安全事故的概率也大%*。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新#%##，乃是餐饮的细分领域#%，投资小、规模小、业务单一@@#，属于轻资产模式%%*，即便经营失败##，损失也不大*@，容易掉头%%*%@，适合主打“短平快”的低成本创业者##%%。可见@**，“无堂食外卖店”作为商业模式@@#*#，本无好坏之分*%，只要合规经营@%%，保障卫生状况、餐食质量达标*%，就是一个好赛道*%*%。但是@##*，如果商家一心逐利#@##，不搞好卫生和质量%%@#，罔顾消费者的健康**，则就要依法惩治了@%%%。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格@%@@，商家就美化图片*@，上传虚假资料@*，或通过中介花钱打通渠道*#%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@**。此类店铺位置较为隐秘***@，确实增加了监管难度*#@*#，监管部门可采取网格化管理*@，逐一排查@@@@，梳理辖区内的餐饮企业##*，鼓励民众举报“三无”店铺#%，将“无堂食外卖店”登记备案@@%#%，进行合规检查*@#@。同时*@，要求外卖平台做好资格审查@*#@*，必须履行线下勘察工作*%#*，不能放“三无”店铺上架%@#，违者追究工作人员的责任%%。

　　为了堵住食品安全漏洞#*，监管部门可与平台合作#%#%@，强制实施“明厨亮灶”制度%#%，要求每一家上线的餐企@%，包括“无堂食外卖店”在内@@，都必须无条件接入系统@#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*@%@*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况**，便于卫生监管和消费选择@*%。如果有违规操作行为###@，或发生食品安全事故*###*，则可溯源追查法律责任#%，让“无堂食外卖店”无机可乘@#*。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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