今年“五一”假期期间#@**，全国各地促消费活动火热举行#%，餐饮消费持续升温@#%%。从延吉水上市场到上海松江露营地%#，从“老字号”到“新网红”@%*#%，从“线下”到“线上”#@，餐饮业正以多元个性的风貌@##@%，展现出蓬勃生机@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@%*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@#%，不断释放出新动能*#。数据显示@*，2023年我国餐饮业明显复苏##*%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%%%*，同比增长20.4%**##，较疫情前的2019年增长13.2%%@。

　　不过@%，在我国餐饮业的发展过程中@@，也面临一些不可忽视的问题*@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%*，数字技术和智能设备利用率有待改善@*#%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@**%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*##，稳定和扩大餐饮消费%@@@，支持餐饮业高质量发展%%##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@%@。接下来%%%*#，应对症施策@*，协同发力#*#@*，打出“组合拳”%%##。

　　强化市场监管*#*##，保障消费者合法权益和行业健康发展##%#。有关部门应继续完善法律法规*%@，明确经营标准*###*，加大执法力度@%#*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@#%#。加强对价格行为的监察#@，严厉打击价格操纵和欺诈**，推广明码实价#@，增强市场透明度#%%#*。企业应严守规范**@，提升自律性***@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关***。在此基础上*@#，还应积极利用餐饮发展新机遇%@%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%#@*，发展主题餐饮%#@#*，设置消费场景%*，实现场景赋能市场%#%*。

　　加强创新@@*@，合力提升核心竞争力%@#%#。企业需更加重视创新的作用@%，加大菜品与服务创新投入#*%@#，更好满足消费者多元化、个性化需求*@%@@。相关部门应出台激励政策*@%*#，架设学界、业界合作桥梁*%#，孵化创新人才%###*，鼓励技术和服务创新#%*@。实施地域餐饮品牌培育工程*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##，打造地方特色餐饮品牌#%。

　　推动数字化转型%@*%*，让科技更大力度支持餐饮业*#@%。发展“数字+餐饮”%*@**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%#。推进餐饮数字化赋能%*##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#*#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%，营造平台与商户共生发展的良性生态#%。比如*@@#*，企业可利用大数据*%**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@#%#，减少食材浪费%##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%@@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##@**，匹配个性化消费需求*#@#。

　　促进低碳环保发展@#，推动绿色消费*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**。建立健全绿色餐饮标准体系##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%，传播营养健康理念##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报