餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
五一观澜|消费热潮传递经济“主引擎”加油轰鸣声
今年“五一”假期期间@*@*,全国各地促消费活动火热举行@#,餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地**,从“老字号”到“新网红”#%%%,从“线下”到“线上”#%*@#,餐饮业正以多元个性的风貌@#@@,展现出蓬勃生机@**@#。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%@#%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%**#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#%*,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#*%%,不断释放出新动能#%。数据显示**,2023年我国餐饮业明显复苏##%%,全国餐饮业收入5.29万亿元@@,同比增长20.4%@@,较疫情前的2019年增长13.2%@###。
不过@@@*,在我国餐饮业的发展过程中%@,也面临一些不可忽视的问题*#,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%#,数字技术和智能设备利用率有待改善**@*#,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@*##,稳定和扩大餐饮消费@@@,支持餐饮业高质量发展*%,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@*@#。接下来@%*@#,应对症施策@***,协同发力**#@,打出“组合拳”*%@%#。
强化市场监管**%,保障消费者合法权益和行业健康发展*##%。有关部门应继续完善法律法规@#%%@,明确经营标准#@%,加大执法力度%**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@%。加强对价格行为的监察##,严厉打击价格操纵和欺诈*****,推广明码实价*#%#,增强市场透明度*@*#@。企业应严守规范#%,提升自律性@*,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@*#@。在此基础上##%@,还应积极利用餐饮发展新机遇@@,结合自身地域特色、不同消费人群特点等***,发展主题餐饮%%*@,设置消费场景@#,实现场景赋能市场@*%%@。
加强创新*@,合力提升核心竞争力*#%#。企业需更加重视创新的作用%%%,加大菜品与服务创新投入##%,更好满足消费者多元化、个性化需求@@%*%。相关部门应出台激励政策%@%*,架设学界、业界合作桥梁*%#@*,孵化创新人才###,鼓励技术和服务创新%#@*。实施地域餐饮品牌培育工程*#@*,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%#,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%#,打造地方特色餐饮品牌#@#*。
推动数字化转型#@*@*,让科技更大力度支持餐饮业@%%#。发展“数字+餐饮”#%@*,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*##%。推进餐饮数字化赋能#@%,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@@,营造平台与商户共生发展的良性生态**。比如@#*%#,企业可利用大数据*%%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存@*,减少食材浪费@**%,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理##,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销%%*#*,匹配个性化消费需求##**。
促进低碳环保发展#*,推动绿色消费@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制@**#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@@%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%#,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@。建立健全绿色餐饮标准体系%#@#,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*@@,传播营养健康理念@*@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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