今年“五一”假期期间#@，全国各地促消费活动火热举行%@%%@，餐饮消费持续升温@**。从延吉水上市场到上海松江露营地**#，从“老字号”到“新网红”@@#@@，从“线下”到“线上”@#%#，餐饮业正以多元个性的风貌@@@%，展现出蓬勃生机*#%*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%#*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%#*#，不断释放出新动能*%。数据显示*#@%，2023年我国餐饮业明显复苏#*#，全国餐饮业收入5.29万亿元@*@，同比增长20.4%*@**，较疫情前的2019年增长13.2%@#%。

　　不过***##，在我国餐饮业的发展过程中@##，也面临一些不可忽视的问题##%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#，数字技术和智能设备利用率有待改善@@@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*#@，稳定和扩大餐饮消费@%，支持餐饮业高质量发展@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@#%#。接下来*@@#，应对症施策%%，协同发力#%#%@，打出“组合拳”%@。

　　强化市场监管###%，保障消费者合法权益和行业健康发展@%@@%。有关部门应继续完善法律法规@*@@，明确经营标准%%@#，加大执法力度%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%。加强对价格行为的监察#**，严厉打击价格操纵和欺诈@%，推广明码实价*@%%，增强市场透明度@@。企业应严守规范@@，提升自律性#@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*。在此基础上#%%@@，还应积极利用餐饮发展新机遇@#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@%%*，发展主题餐饮@@#%%，设置消费场景*%***，实现场景赋能市场%#*%#。

　　加强创新*#*，合力提升核心竞争力%@#%@。企业需更加重视创新的作用#@，加大菜品与服务创新投入%@，更好满足消费者多元化、个性化需求*@**。相关部门应出台激励政策*#@#%，架设学界、业界合作桥梁%@，孵化创新人才@*%@，鼓励技术和服务创新%%。实施地域餐饮品牌培育工程#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#@@@，打造地方特色餐饮品牌%#。

　　推动数字化转型@*，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”@*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##@*。推进餐饮数字化赋能@@##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@，营造平台与商户共生发展的良性生态**@。比如@@@，企业可利用大数据**@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%**，减少食材浪费%#@%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##%，匹配个性化消费需求*%*#%。

　　促进低碳环保发展@%*，推动绿色消费*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制####，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@##%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%*#@。建立健全绿色餐饮标准体系@**@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@@%#，传播营养健康理念##%@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报