老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##**，尝试线上线下双渠道运营#%*##，以吸引更多消费者##@。

　　民以食为天*@*@。逢年过节**@@@，餐饮业总是浓浓烟火气***。据商务部商务大数据监测@%，今年“五一”假期#*@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*##。老字号餐饮表现尤为亮眼@@@%@，消费热度持续攀升%@@%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%#*，不仅包间一间难求@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%%，靠的是适应市场需求*###，不再“倚老卖老”%%，在守正创新中开辟新空间##。在很多人心中%#，一个地方的老字号餐饮#%#@，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包%**@，有着140多年历史的南翔小笼#@，至今仍坚守着最初的制作工艺#*#*，拳头产品始终保持原汁原味#%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京@%@#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@#。

　　人们出行意愿高涨@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%***。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店*%*，人们的旅游目标越来越明确#@，选择美食也越来越多元化#***#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*，焕发新活力*#*。积极上线外卖、推出团购套餐#%%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@@%，又拓宽了营收渠道#%#。

　　刚刚过去的“五一”假期@@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*#@%。眼下@**@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#**@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”@*。因此###*，积极应变至关重要#**@*。过去*@%**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景*%@，还乐于拍照在社交平台上分享%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%%，满足人们多样化消费需求##%%@。湖南长沙的火宫殿#%@@，为迎合年轻人口味和兴趣*@*@，在门店、庭院里增设打卡点%%*%，增加文创产品等*%@，不仅收获了大批好评和订单*%%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%%。

　　酒香也怕巷子深%%#*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@%，还要积极探索数字化应用%#@@@，尝试线上线下双渠道运营@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#*。可以说**%，借助相关平台推动数字化转型%%**，扩大服务供给@%@*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%#。

　　不久前##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%，提出22项具体政策措施%@。对于老字号餐饮来说#%#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%**，守护好来之不易的市场信任%@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@#。