今年“五一”假期期间*##@，全国各地促消费活动火热举行##%*，餐饮消费持续升温**@*。从延吉水上市场到上海松江露营地@#*@#，从“老字号”到“新网红”#%%，从“线下”到“线上”@@@@，餐饮业正以多元个性的风貌%*@#，展现出蓬勃生机@%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*#@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%%%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%，不断释放出新动能*#@。数据显示@**#，2023年我国餐饮业明显复苏%#%#，全国餐饮业收入5.29万亿元@%#%，同比增长20.4%%*%**，较疫情前的2019年增长13.2%@%*#。

　　不过@@#*#，在我国餐饮业的发展过程中%*#，也面临一些不可忽视的问题#%@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等***%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%**，稳定和扩大餐饮消费@#%，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#*##。接下来#%#*#，应对症施策***，协同发力*#，打出“组合拳”***%。

　　强化市场监管%%，保障消费者合法权益和行业健康发展%%@#*。有关部门应继续完善法律法规*@，明确经营标准*@@，加大执法力度%*#*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%**#。加强对价格行为的监察#@*@，严厉打击价格操纵和欺诈%@，推广明码实价%#@@，增强市场透明度#@。企业应严守规范@##，提升自律性#@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#@@。在此基础上@*#，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%#%%，发展主题餐饮@@**，设置消费场景%*#*%，实现场景赋能市场##@。

　　加强创新@%#，合力提升核心竞争力%*。企业需更加重视创新的作用*@，加大菜品与服务创新投入%%*#%，更好满足消费者多元化、个性化需求%*。相关部门应出台激励政策@@*@@，架设学界、业界合作桥梁*%*##，孵化创新人才@@%，鼓励技术和服务创新@%#。实施地域餐饮品牌培育工程@#%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@*，打造地方特色餐饮品牌%#@@@。

　　推动数字化转型%%*%，让科技更大力度支持餐饮业@@*%。发展“数字+餐饮”*#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%**。推进餐饮数字化赋能%@@%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商###%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%**，营造平台与商户共生发展的良性生态#%*。比如%@#%*，企业可利用大数据*##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%@，减少食材浪费%%#@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%*%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%##，匹配个性化消费需求@*%。

　　促进低碳环保发展%*，推动绿色消费###%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@*@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%**@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@*#%。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%**。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*%##，传播营养健康理念@#*#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报