老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前#**,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》##%@,就菜品是否为预制菜作出公开回应@%。公开信称@#%,当前老乡鸡的正餐菜品中@#@,餐厅现做菜占比70.6%#@#*#,半预制菜占比27.7%**,复热预制菜占比1.7%#@@@@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息#*#@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@**%,欢迎消费者“云监工”@%@。
不少网友点赞@*#,调侃老乡鸡没把消费者当外人#@#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%@#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%#*#,让预制菜经营公开透明#*。对此#@%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@*##,其面对公众质疑没有选择回避*@%#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#%@#。这份坦然真诚的态度打动了许多人@@,让很多人表示愿意为之买单**%。
当前快餐店品牌层出不穷#@@*,真诚却是稀缺的品质%@@@#。评论区就有不少网友吐槽%#@@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@#,让人大倒胃口%%,不愿再去消费%*%%。而老乡鸡不仅没有遮掩*#%@,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来%@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%*%@#,让人们看到了企业的诚意**%#。这也反映出@*#,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@%%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%*#@。对其他快餐品牌来说@%@%%,或许可以借鉴这些思路@#,多与消费者开诚布公地交流#%,多了解消费者对品牌的需求%@%%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单###%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡##*,是因为对预制菜有偏见%%#,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%@*,对其唯恐避之不及**%,但因其口味稳定、出餐效率更高等%@%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@#*。根据公开信中的内容%##@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*%**,其余三成为半预制菜和复热预制菜@#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*#@。
其实%%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@%#*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@#@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*@%*,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%%##,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”##%#。随着预制菜标准化的推行@%%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#%%,让更多消费者看到@%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@@@,运输条件也可以实现冷链快速配送@*,保证营养成分减少流失@##,让顾客不必再闻“预”色变@#@*%,吃得明白、吃得安心*#%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@@@*,可以说为预制菜行业发展开了个好头@%@#@。从长远来看%*@**,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*@,实现预制菜行业更好发展@%,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*#@%。
前不久#*@*,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@%%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%#。要做到这些#@@@%,需要餐饮企业严格落实主体责任%#,当好预制菜安全的第一监控人*##*@,为消费者提供安全健康的消费环境%#@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@@@,为预制菜消费安全把好关%@%@*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#*@,让更多消费者对预制菜安全有信心*@%#,能放下心来消费%*。
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