老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@@#，尝试线上线下双渠道运营%%%@*，以吸引更多消费者#*#**。

　　民以食为天*@。逢年过节@#，餐饮业总是浓浓烟火气*@##@。据商务部商务大数据监测%@*%，今年“五一”假期%*##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%#@#。老字号餐饮表现尤为亮眼@@@@#，消费热度持续攀升*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@#@#，不仅包间一间难求@#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%，靠的是适应市场需求#**#，不再“倚老卖老”@*@，在守正创新中开辟新空间##。在很多人心中%##%#，一个地方的老字号餐饮*%**，代表着这个地方的味道、特色%#。比如去上海@@#@@，很多人都会吃一吃小笼包%@@，有着140多年历史的南翔小笼#%*%#，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*%。到北京**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%#%。

　　人们出行意愿高涨#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#**##，再到如今的一家小吃店%@*@，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化#%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##*，焕发新活力#*。积极上线外卖、推出团购套餐%@@*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@@，又拓宽了营收渠道@%###。

　　刚刚过去的“五一”假期***#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%#%。眼下#@*@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”##%@#，出路在“新”*@%*#。因此#%##，积极应变至关重要%#%#*。过去#@#@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*，如今人们注重均衡饮食%*#，在意消费场景%*@，还乐于拍照在社交平台上分享*##@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*@，满足人们多样化消费需求@%*%。湖南长沙的火宫殿*#%%*，为迎合年轻人口味和兴趣#%***，在门店、庭院里增设打卡点#%**，增加文创产品等#*%%，不仅收获了大批好评和订单#@@%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%。

　　酒香也怕巷子深*%%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#*，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**#*。可以说%*##@，借助相关平台推动数字化转型###，扩大服务供给*@%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%%*。

　　不久前****#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%，提出22项具体政策措施#%。对于老字号餐饮来说@#%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##@##，守护好来之不易的市场信任*@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@#@。