今年“五一”假期期间#*@#，全国各地促消费活动火热举行#%@，餐饮消费持续升温@@@。从延吉水上市场到上海松江露营地**##，从“老字号”到“新网红”@#@，从“线下”到“线上”%@#*%，餐饮业正以多元个性的风貌*#*，展现出蓬勃生机*@@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@*%@，不断释放出新动能#@。数据显示##%，2023年我国餐饮业明显复苏####，全国餐饮业收入5.29万亿元*%*，同比增长20.4%%@@#@，较疫情前的2019年增长13.2%%#。

　　不过**#@，在我国餐饮业的发展过程中#@*%@，也面临一些不可忽视的问题@@@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*，数字技术和智能设备利用率有待改善*%#@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@*@，稳定和扩大餐饮消费*#%，支持餐饮业高质量发展@%#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*#。接下来@#，应对症施策#@，协同发力#%%%，打出“组合拳”***@#。

　　强化市场监管%*#，保障消费者合法权益和行业健康发展@*##。有关部门应继续完善法律法规%%*#@，明确经营标准@#*，加大执法力度*@**@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程##%%@。加强对价格行为的监察@@@，严厉打击价格操纵和欺诈@#*，推广明码实价**，增强市场透明度%@。企业应严守规范@@%，提升自律性**%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上%*@*，还应积极利用餐饮发展新机遇@@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#%*，发展主题餐饮@@%@*，设置消费场景%*%*，实现场景赋能市场#*@@。

　　加强创新*#%*，合力提升核心竞争力%*@。企业需更加重视创新的作用%#*##，加大菜品与服务创新投入@#@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@。相关部门应出台激励政策*%，架设学界、业界合作桥梁@@，孵化创新人才@@*，鼓励技术和服务创新#@%。实施地域餐饮品牌培育工程**@#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*#，打造地方特色餐饮品牌@@##。

　　推动数字化转型%**，让科技更大力度支持餐饮业@@%@。发展“数字+餐饮”@%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@。推进餐饮数字化赋能*%##@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%，营造平台与商户共生发展的良性生态%#%@%。比如#*，企业可利用大数据%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#%，减少食材浪费*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*%，匹配个性化消费需求@**#。

　　促进低碳环保发展#%，推动绿色消费@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制****，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@@@#。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*%，传播营养健康理念%%@%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报