老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
彭丽媛同匈牙利总理欧尔班夫人雷沃伊参观匈中双语学校
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%**,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用#%,尝试线上线下双渠道运营#@,以吸引更多消费者@#@#@。
民以食为天@@。逢年过节#%@%,餐饮业总是浓浓烟火气*@@*@。据商务部商务大数据监测#@@#,今年“五一”假期%%%,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##*。老字号餐饮表现尤为亮眼*@%@#,消费热度持续攀升*%%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%@*,不仅包间一间难求**##,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。
老字号餐饮赢得更多青睐#*%#%,靠的是适应市场需求@#*,不再“倚老卖老”*%,在守正创新中开辟新空间#@%%。在很多人心中##*#,一个地方的老字号餐饮*%*%@,代表着这个地方的味道、特色@%%。比如去上海@%*,很多人都会吃一吃小笼包*#,有着140多年历史的南翔小笼@*@#,至今仍坚守着最初的制作工艺##%@,拳头产品始终保持原汁原味@**%,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%##。到北京%#@,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*%,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**@#。
人们出行意愿高涨%#%,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*###*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@@,再到如今的一家小吃店##*@%,人们的旅游目标越来越明确*%,选择美食也越来越多元化*#@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*,焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐***%,既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@%,又拓宽了营收渠道#%**。
刚刚过去的“五一”假期#%%%@,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%,也符合餐饮质价比消费大趋势%%#*@。眼下@@@,随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*,让这样的热度持续更久些、影响更广些##%%,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@*%。
老字号餐饮的底气在“老”@%,出路在“新”@%@%。因此#%*,积极应变至关重要@%*%。过去%@@*@,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**#%@,如今人们注重均衡饮食*##@*,在意消费场景#@*%%,还乐于拍照在社交平台上分享@%@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##,满足人们多样化消费需求#*。湖南长沙的火宫殿@@%*,为迎合年轻人口味和兴趣*##@@,在门店、庭院里增设打卡点#@*,增加文创产品等%*,不仅收获了大批好评和订单**@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##@#。
酒香也怕巷子深#@*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#*@,还要积极探索数字化应用@##%#,尝试线上线下双渠道运营#@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##%,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%#%。可以说##*@,借助相关平台推动数字化转型*%@*,扩大服务供给*@*@#,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@*。
不久前#%,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@#@#,提出22项具体政策措施%*。对于老字号餐饮来说@**,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**,守护好来之不易的市场信任@@*@#,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%@@。
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