在山西省太原市的柳巷#@#@*，天刚亮就有不少人排起了长队%#*@，店家开始了直播@@**#，大家早起只为购买散装的头道醋%*%*@。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置@*##。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%%#%#，清爽宜人适合做凉菜%*#**。酸度更高的陈醋#@，适合热烹%***#，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词##*。

　　山西人深知醋的重要%%**，山西背靠强大的食醋文化@@*@*，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌#@%#。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@**%。相关数据显示@#，山西每年产醋量将近100万吨**，清徐年产醋量约80万吨#*@@，占全省的80%以上#@%%*。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐#@*@#。