得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?
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本文转自:中新网
当心“热心人”变身“有心人”
5月第三周是全民营养周@#**,今年的主题是:奶豆添营养#@**,少油更健康%#。俗话说:“夏吃豆*#,胜吃肉#**#*。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素*%。但记者注意到*@%@,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说##@%,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超##%*。
疑问1 豆类嘌呤含量较高#%@**,痛风患者能吃吗?
在嘌呤的含量表中#%,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物%@,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物*%@%*。
许杰超介绍*@*,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切#*#@,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小*#*。有研究证实#%%@,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性*#。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理*#@@%,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉%@,其含量比肉类鱼类还要低####,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加*@*。
专家提醒@%%##,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量*#%,适量食用豆制品来替代肉类#*,是有益健康的选择##*#%。
疑问2 肾功能不全的人%@,能吃豆制品么?
肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担**@%@。
对此#*,许杰超表示#%#,因为这类患者@**%#,肾功能已有一定的损害#*,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入*#*@,不仅限于控制豆制品的摄入量%*%*,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用*%。“当然#@*%*,在控制好蛋白质摄入总量的情况下###@,是可以适量食用豆制品的@*。”
疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?
许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑%%@@,认为豆制品中含有植物雌激素@##*#,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发@#@##,不敢吃任何大豆及豆制品食物@@%。
“大豆中含有大豆异黄酮*#%@,它是一种植物性雌激素**%,很多人甚至会担心诱发乳腺癌**#@。”许杰超指出#*#@%,其实@%@,植物性雌激素和人的雌激素不一样%#%#,植物雌激素具有双向调节作用**#,比如人体内雌激素水平低时#%%,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效#**@,当体内雌激素水平偏高时%@,则会表现出降低体内雌激素水平的作用@@**%。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的@%%,也不会因此患上乳腺癌##,相反地@%,还可以预防乳腺癌发生##。
此外*%,专家还表示@@%%,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松%@*,改善女性绝经期症状都有着积极的作用#@。
通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航
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