“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

发布时间:2024-05-09 18:59:10

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  部分“无堂食外卖店”本不合格%*@*,商家就美化图片##**,上传虚假资料%@,或通过中介花钱打通渠道*@,有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%#。为了堵住食品安全漏洞#*@%%,监管部门可与平台合作@@*#%,强制实施“明厨亮灶”制度#@%,让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@%*,便于卫生监管和消费选择#@#*。

  作为互联网发展产生的新业态%#,专做外卖的食品经营场所近年来不断增多**@#,因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因@#%,部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%*##,也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@%%%@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@*@#,确保外卖安全卫生?(5月8日《经济参考报》)

  “无堂食外卖店”的订单、配送*%#,都由平台、外卖小哥完成*#,不需要跟消费者面对面接触*%#@,则就处于“神隐”状态*%@@@,消费者很难知晓*#%@#,所点外卖是在什么样的环境下制作*#@#%,也就给商家留下了充足的操作空间@%。所以*%@,部分商家基于省事省钱省人@#%,对卫生方面并不重视**@@@,食材保存、餐食制作等都不遵守规定@*,操作环境“脏乱差”%@@,外卖的卫生质量堪忧#%#。对此**,需要将其纳入监管之列%@#*,严格执行“明厨亮灶”制度*%#,堵住食品安全漏洞**%%#。

  如今##*,外卖早已大行其道*%%%#,成为上班族、懒人族、单身族的心头好*%%%#,手指一点@##%%,外卖送到*@,解决吃饭问题**%*#,轻松又快捷#@。随着外卖市场的快速发展#*##%,除了传统餐饮店之外*%,还出现了大量专做外卖的店铺*#*@,不做堂食#*%,只提供外卖点餐服务#%%#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%%@@,不需要大堂、包厢等###,只有厨房、操作间#*@*,所以店铺面积相对较�#*#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃*%,经营成本低@%%**,管理粗放**##@,发生食品安全事故的概率也大**@。

  “无堂食外卖店”本身是一种商业创新%@@,乃是餐饮的细分领域@#%,投资小、规模小、业务单一@%@,属于轻资产模式@*@,即便经营失败%*,损失也不大@@*#,容易掉头#%@*%,适合主打“短平快”的低成本创业者#%。可见@**#*,“无堂食外卖店”作为商业模式%@@**,本无好坏之分*#*,只要合规经营#%,保障卫生状况、餐食质量达标#@,就是一个好赛道#%@*%。但是%#%*#,如果商家一心逐利%#,不搞好卫生和质量%*%,罔顾消费者的健康%@%#,则就要依法惩治了%#*#*。

  部分“无堂食外卖店”本不合格*#**#,商家就美化图片#*#,上传虚假资料#@#,或通过中介花钱打通渠道##,有些店铺甚至成为了“网红”店铺*@%@。此类店铺位置较为隐秘%@%@,确实增加了监管难度**%,监管部门可采取网格化管理@*@*,逐一排查#@#%#,梳理辖区内的餐饮企业*@#,鼓励民众举报“三无”店铺%#,将“无堂食外卖店”登记备案%**,进行合规检查%**。同时*@%*%,要求外卖平台做好资格审查@***,必须履行线下勘察工作*#*@%,不能放“三无”店铺上架@#,违者追究工作人员的责任*%。

  为了堵住食品安全漏洞@*@,监管部门可与平台合作%*%#,强制实施“明厨亮灶”制度**,要求每一家上线的餐企##%,包括“无堂食外卖店”在内#%#,都必须无条件接入系统%#@%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@#*%%,让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#%*@*,便于卫生监管和消费选择%*#。如果有违规操作行为#%*%%,或发生食品安全事故%%,则可溯源追查法律责任%*@%%,让“无堂食外卖店”无机可乘%*。

  ◎江德斌

  (山东商报)

【编辑:曹子健】
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