今年“五一”假期期间%##，全国各地促消费活动火热举行**#**，餐饮消费持续升温@%*。从延吉水上市场到上海松江露营地@***，从“老字号”到“新网红”@#@，从“线下”到“线上”#*#@@，餐饮业正以多元个性的风貌#%%，展现出蓬勃生机*@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**#**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#***%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@，不断释放出新动能@@@。数据显示@@*#%，2023年我国餐饮业明显复苏##@@@，全国餐饮业收入5.29万亿元%#%*，同比增长20.4%*##，较疫情前的2019年增长13.2%#@@。

　　不过@%#**，在我国餐饮业的发展过程中@%*#，也面临一些不可忽视的问题*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#@，数字技术和智能设备利用率有待改善@#@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%*%*，稳定和扩大餐饮消费#%@，支持餐饮业高质量发展#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@#%。接下来*#，应对症施策@**，协同发力@**@，打出“组合拳”#%@。

　　强化市场监管#@@*%，保障消费者合法权益和行业健康发展%%@*@。有关部门应继续完善法律法规%*#*，明确经营标准#*，加大执法力度%@%%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@#*。加强对价格行为的监察#@##*，严厉打击价格操纵和欺诈##@@，推广明码实价%#，增强市场透明度**#。企业应严守规范%#，提升自律性%@@*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*@%%。在此基础上@*@#，还应积极利用餐饮发展新机遇@*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#%@，发展主题餐饮@*@，设置消费场景#%@@，实现场景赋能市场*##。

　　加强创新%%*@*，合力提升核心竞争力#%*@。企业需更加重视创新的作用%*，加大菜品与服务创新投入%##，更好满足消费者多元化、个性化需求**。相关部门应出台激励政策#*%%%，架设学界、业界合作桥梁###@*，孵化创新人才%*，鼓励技术和服务创新@#*%%。实施地域餐饮品牌培育工程#%#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#@，打造地方特色餐饮品牌#*。

　　推动数字化转型%#*#，让科技更大力度支持餐饮业%%%*。发展“数字+餐饮”#%##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@##*#。推进餐饮数字化赋能%@@%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%#%，营造平台与商户共生发展的良性生态*@*@*。比如#@@#，企业可利用大数据@##*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费#*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*，匹配个性化消费需求%%%*%。

　　促进低碳环保发展#*%#*，推动绿色消费#*@%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**@@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@@#。建立健全绿色餐饮标准体系%#@%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**%@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@*##，传播营养健康理念@%@%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报