老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@%，尝试线上线下双渠道运营#*@%#，以吸引更多消费者%%#%。

　　民以食为天@%#*#。逢年过节**%#%，餐饮业总是浓浓烟火气*@@#。据商务部商务大数据监测#@#@%，今年“五一”假期*#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@#@。老字号餐饮表现尤为亮眼#@@#，消费热度持续攀升%%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@*，不仅包间一间难求%@#*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@**，靠的是适应市场需求%*%，不再“倚老卖老”##，在守正创新中开辟新空间#**。在很多人心中##，一个地方的老字号餐饮*%，代表着这个地方的味道、特色@**。比如去上海*%#%，很多人都会吃一吃小笼包%@#，有着140多年历史的南翔小笼*@，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*@##。到北京%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%%*。

　　人们出行意愿高涨@%%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@@**，再到如今的一家小吃店*%@*@，人们的旅游目标越来越明确#%*@，选择美食也越来越多元化%%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%，焕发新活力#@。积极上线外卖、推出团购套餐*##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%，又拓宽了营收渠道@@%#*。

　　刚刚过去的“五一”假期@@*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下@%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%*#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#@，出路在“新”*@*%*。因此%*%#*，积极应变至关重要**。过去@%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@**%*，如今人们注重均衡饮食@@#，在意消费场景@##*，还乐于拍照在社交平台上分享#*%@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求@###@。湖南长沙的火宫殿#%@，为迎合年轻人口味和兴趣%@%@#，在门店、庭院里增设打卡点*@%%#，增加文创产品等%##，不仅收获了大批好评和订单#%*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**##。

　　酒香也怕巷子深@@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%*，还要积极探索数字化应用*#@*，尝试线上线下双渠道运营@#%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@#*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@@@@。可以说*#*，借助相关平台推动数字化转型@@@*，扩大服务供给**%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#%*。

　　不久前%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#**@，提出22项具体政策措施*%%@。对于老字号餐饮来说%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*@#，守护好来之不易的市场信任%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@*%。