老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%%，尝试线上线下双渠道运营%%，以吸引更多消费者*%@。

　　民以食为天%#*%。逢年过节#**，餐饮业总是浓浓烟火气@*##%。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期##@@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#%。老字号餐饮表现尤为亮眼#@%*，消费热度持续攀升%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#%#，不仅包间一间难求%@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*，靠的是适应市场需求@*#%%，不再“倚老卖老”%***@，在守正创新中开辟新空间%%。在很多人心中#%*%，一个地方的老字号餐饮#@%@，代表着这个地方的味道、特色%%*。比如去上海##*，很多人都会吃一吃小笼包#@*%，有着140多年历史的南翔小笼@##%%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%*@，拳头产品始终保持原汁原味*@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*#@#。到北京@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*%*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%##*。

　　人们出行意愿高涨**@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店*#%#@，人们的旅游目标越来越明确##%#@，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#*@，焕发新活力%@。积极上线外卖、推出团购套餐**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%**，又拓宽了营收渠道###。

　　刚刚过去的“五一”假期*@@%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*@*@，也符合餐饮质价比消费大趋势*#*@。眼下@@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*#@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@#@#，出路在“新”@%。因此%*，积极应变至关重要%#。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#，如今人们注重均衡饮食*@%*@，在意消费场景#%*%，还乐于拍照在社交平台上分享%#*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%**#，满足人们多样化消费需求*@@#。湖南长沙的火宫殿@#*@，为迎合年轻人口味和兴趣%#%，在门店、庭院里增设打卡点#@，增加文创产品等#*%，不仅收获了大批好评和订单*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@。

　　酒香也怕巷子深*@%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#**%，还要积极探索数字化应用*##，尝试线上线下双渠道运营@%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@。可以说@@%*，借助相关平台推动数字化转型%%%%，扩大服务供给%*#*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%。

　　不久前@@##@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%%@，提出22项具体政策措施*#*@。对于老字号餐饮来说*%*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#**@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@*%，守护好来之不易的市场信任#%##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@####。