餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
福建发现全球最大的恐爪龙类足迹
今年“五一”假期期间%%#*,全国各地促消费活动火热举行%#%,餐饮消费持续升温@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地@#,从“老字号”到“新网红”%%%**,从“线下”到“线上”%**,餐饮业正以多元个性的风貌#*%**,展现出蓬勃生机%#%。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*#@#,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*%,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@*@#,不断释放出新动能@*。数据显示%*@#,2023年我国餐饮业明显复苏%*%,全国餐饮业收入5.29万亿元#***,同比增长20.4%@##,较疫情前的2019年增长13.2%###。
不过#@#%%,在我国餐饮业的发展过程中#*%*,也面临一些不可忽视的问题%*%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%#,数字技术和智能设备利用率有待改善*#%@,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*@%%,稳定和扩大餐饮消费@@#*,支持餐饮业高质量发展@%*@,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*。接下来@**,应对症施策@@@%,协同发力@*,打出“组合拳”**。
强化市场监管#%*@#,保障消费者合法权益和行业健康发展*@#@%。有关部门应继续完善法律法规#@%,明确经营标准@*%*,加大执法力度%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@%*。加强对价格行为的监察%@,严厉打击价格操纵和欺诈#@,推广明码实价%@**,增强市场透明度**。企业应严守规范@%,提升自律性#@#,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##%@。在此基础上#@%#,还应积极利用餐饮发展新机遇@*@%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%,发展主题餐饮**#%,设置消费场景%@,实现场景赋能市场##。
加强创新@%@*%,合力提升核心竞争力@#@。企业需更加重视创新的作用###@@,加大菜品与服务创新投入@#,更好满足消费者多元化、个性化需求@%%#@。相关部门应出台激励政策**%*,架设学界、业界合作桥梁%##,孵化创新人才*#%%%,鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程%*,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#*##,打造地方特色餐饮品牌####。
推动数字化转型*%,让科技更大力度支持餐饮业@%%。发展“数字+餐饮”#**%,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#@。推进餐饮数字化赋能*#,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##%,营造平台与商户共生发展的良性生态@@@*。比如%%#*,企业可利用大数据*%**%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存%*%*@,减少食材浪费*%,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理#*#@,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#*#*,匹配个性化消费需求%%。
促进低碳环保发展%@,推动绿色消费@%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%*,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%。建立健全绿色餐饮标准体系#%%%,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%,传播营养健康理念%#。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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