老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%@#，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者#**@@。

　　民以食为天%@@*@。逢年过节#@@，餐饮业总是浓浓烟火气%@%@。据商务部商务大数据监测*#%，今年“五一”假期#%%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%##。老字号餐饮表现尤为亮眼*%#*#，消费热度持续攀升*@%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%#，不仅包间一间难求**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#***%，靠的是适应市场需求#@%，不再“倚老卖老”#%###，在守正创新中开辟新空间%@%@@。在很多人心中%*#，一个地方的老字号餐饮#%#，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海*#，很多人都会吃一吃小笼包*%###，有着140多年历史的南翔小笼@#，至今仍坚守着最初的制作工艺##%@，拳头产品始终保持原汁原味@%@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%**%。

　　人们出行意愿高涨@%*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#@，再到如今的一家小吃店*#*#%，人们的旅游目标越来越明确%#*%，选择美食也越来越多元化#@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@@*，焕发新活力#@。积极上线外卖、推出团购套餐***，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%#%，又拓宽了营收渠道@@@。

　　刚刚过去的“五一”假期#%#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号###，也符合餐饮质价比消费大趋势@*@。眼下*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@@**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”@%@。因此*#，积极应变至关重要@%。过去@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食*##@*，在意消费场景#%%#@，还乐于拍照在社交平台上分享***。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##，满足人们多样化消费需求@*#。湖南长沙的火宫殿%%#，为迎合年轻人口味和兴趣@#*#，在门店、庭院里增设打卡点##%#，增加文创产品等#*#，不仅收获了大批好评和订单#@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@。

　　酒香也怕巷子深@%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**，还要积极探索数字化应用#*#@@，尝试线上线下双渠道运营%**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说@@%*，借助相关平台推动数字化转型*#@#%，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@。

　　不久前*@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%*，提出22项具体政策措施***%。对于老字号餐饮来说**#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#@，守护好来之不易的市场信任##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味###。