桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满@**@，枇杷黄**@%@，杨梅紫%*，谷米肥**%#%，麦气正在酝酿*%##。今天%#%，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩@#**#。这场雨后@@%%#，温度渐升*@@%，预示着盛夏的临近##。每当此时#%@，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好%@@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”%%，初夏是南方很多地区吃藕的好时节%#**@。此时的藕水分充足%%*，味道清甜**@%*，口感颇似脆梨**#%%。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样**%##。

　　初夏时节@*%%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了#%*#*，相比于其他地方*@#*%，这里莲藕提前一个月左右上市*#***。当地的村民说@#%，莲藕这个食材*@，越新鲜味道就越好@*@，他们吃莲藕#*@*，就一定要吃刚刚挖出来的@@%#。

　　采挖回来的新鲜莲藕%*%%，经过清水冲洗后就能直接吃#%，清甜脆爽##，在柳州#@*@%，很多人都喜好这一口生吃的脆甜@%@。

　　以莲藕作为原料#@@，柳州人能做出一桌样式不同的美食@%@#%，而其中最受人们喜爱的@##**，就是这道酒香黑米粉藕酿了##。

　　酒香黑米粉藕酿*%@，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食@#@。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇*#%#@，带来不同口感的碰撞@*，再经过高压蒸煮的淬炼@%，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁@*，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了%#。初夏时节*#%*，在大餐开始之前@%@，用它打开人们的胃口#%，最是合适不过*@@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市#@，荷塘中正满是碧绿的荷叶#*，九孔莲藕还未长起来之前@#，却正是抽藕带的好时候#@。走进荷塘中@@，在齐膝的泥水下搜索***，凭借多年的经验和手感%@%，便能抽到理想的藕带了@%。

　　在当地人眼中**，藕带自身就足以成为一道美食#%*，一口下去**@%*，鲜嫩脆爽的藕带%**，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆@@%#。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际**##，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开@*%#。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩*%@*。鲜花不仅装点了大地#%，也丰盈了当地人的餐桌%@*。

　　在江西万载白水乡*%，龙牙百合的种植已经有600多年的历史##。从每年的5月下旬开始@%*@*，这里的百合花就开始陆续进入盛花期##*#。远远望去#@，百合花竞相绽放*%*@，让人陶醉其中*%。而在百合花盛开的清晨*%，村民会挎上篮子**#，走进花海之中#@#@*，采摘最鲜嫩的花朵*%%@。

　　处理百合花的第一步#@*#，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊@#*%，撕成条状#@，沸水中焯水、5秒后就捞出%@。百合花焯水的时间是有讲究的*@#，短则生涩味不除@**#，长则过于软烂**#，影响口感%**@@，因此五秒正好%@%@。焯好水的百合花%#**%，放凉备用##。起锅烧油@#*%，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气##*#，加入少许食盐调味#@，最后将百合花放入锅中%@*#%，快速翻炒出锅%%#%#，整个过程要一气呵成#@，不能有丝毫的拖泥带水@@**#。当地村民说*@#，这道清炒百合花看着简单#@，但做得好不好吃%*@@，却是十分考验大厨功力%@%#。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼%##@。炎炎夏日*#，一盘甘甜脆爽的清炒百合#%*#，宛如一阵清凉的微风%*@*，拂去了心头的燥热#@*##，留下舒畅与惬意#*#%@。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@%*，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶##，还给人们带来了一种独特的美食桑芽@*##*。每年初夏时节@#，村民们走进桑园@#，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺%%@。桑芽水饺带着桑叶的清香##%#，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴%@@*#。

　　一大早%*#*，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里#@##%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上#%*，泛着点点金光*%@。微风轻拂%#*%%，桑叶沙沙作响%%#，仿佛在演奏着一曲自然的乐章*#*#%。村民们正穿梭在桑园的小道间%%，为即将要制作的美食@%*%%，采摘鲜嫩的桑芽##*。

　　桑芽饺子#*@*，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食*@@。说起做法##@@，在安丘当地却没有一个标准的答案%%，各家有各家的秘方%#。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后###，再将其剁碎%*，拌入馅料之中%*。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋#%%#，则全凭个人喜好%%@%%。但无论食材如何选择搭配%#，桑芽的加入@#%%，都会赋予这锅饺子新的灵魂#*%。

　　调好馅、和好面、包好饺子@@%@，将水用大火煮沸#*，此时饺子就可以下锅了@@*#。

　　当饺子煮熟捞出*#%@#，蒸腾的热气中散发着独特的清香*@*%%。一家人围坐在一起%@*@@，品尝着美味的桑芽水饺**#%，感受着自然的馈赠@#。在这美好的夏日里@@#*@，桑芽水饺不仅填满了人们的胃#%#，也温暖了桑农的心@@%##。