今年“五一”假期期间#%，全国各地促消费活动火热举行%*，餐饮消费持续升温#*@。从延吉水上市场到上海松江露营地**@，从“老字号”到“新网红”@@*#@，从“线下”到“线上”*@#，餐饮业正以多元个性的风貌*@@*%，展现出蓬勃生机##*#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@#，不断释放出新动能@*#%。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏#*@，全国餐饮业收入5.29万亿元@%，同比增长20.4%#*，较疫情前的2019年增长13.2%@@#@。

　　不过#%%#，在我国餐饮业的发展过程中*@，也面临一些不可忽视的问题##%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%，数字技术和智能设备利用率有待改善*##，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#%#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@**#，稳定和扩大餐饮消费*#%%@，支持餐饮业高质量发展#%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@。接下来@%，应对症施策#%*，协同发力#%@#，打出“组合拳”@@%#。

　　强化市场监管*#*##，保障消费者合法权益和行业健康发展*%%%#。有关部门应继续完善法律法规@%#*，明确经营标准%@@##，加大执法力度@%@#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#。加强对价格行为的监察@%%@%，严厉打击价格操纵和欺诈%*，推广明码实价###，增强市场透明度#@%##。企业应严守规范@*##@，提升自律性%@*@%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*@%。在此基础上%%@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#，发展主题餐饮@#，设置消费场景%@%*，实现场景赋能市场@@*%@。

　　加强创新**#%，合力提升核心竞争力*%#。企业需更加重视创新的作用%%@#，加大菜品与服务创新投入*##@#，更好满足消费者多元化、个性化需求@@%。相关部门应出台激励政策#%%，架设学界、业界合作桥梁%@*，孵化创新人才##，鼓励技术和服务创新%%。实施地域餐饮品牌培育工程**，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#**#，打造地方特色餐饮品牌@*。

　　推动数字化转型#@，让科技更大力度支持餐饮业%@。发展“数字+餐饮”*#*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@*@。推进餐饮数字化赋能#@@#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@%@*%。比如%%%%，企业可利用大数据%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@#@，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*，匹配个性化消费需求#@%@。

　　促进低碳环保发展%@，推动绿色消费*%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@##@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@@@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#**@@。建立健全绿色餐饮标准体系%**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@%，传播营养健康理念@*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报