餐饮业回暖正是升级时

发布时间:2024-05-10 12:22:07

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  今年“五一”假期期间*%#*#,全国各地促消费活动火热举行*@@,餐饮消费持续升温@@。从延吉水上市场到上海松江露营地*@%,从“老字号”到“新网红”@*,从“线下”到“线上”*%%*,餐饮业正以多元个性的风貌@@%%,展现出蓬勃生机*%#@。

  餐饮业与人民群众日常生活紧密相关****#,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@@%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#*,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#,不断释放出新动能%@@。数据显示*%,2023年我国餐饮业明显复苏#%%#*,全国餐饮业收入5.29万亿元%#@,同比增长20.4%#%***,较疫情前的2019年增长13.2%#*##。

  不过#*,在我国餐饮业的发展过程中*#*,也面临一些不可忽视的问题*%%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足***#@,数字技术和智能设备利用率有待改善@##*,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##@,稳定和扩大餐饮消费#@*,支持餐饮业高质量发展%%%,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@。接下来@@*%@,应对症施策##,协同发力@%#,打出“组合拳”#@%#。

  强化市场监管#*,保障消费者合法权益和行业健康发展%**#*。有关部门应继续完善法律法规*%@,明确经营标准%%,加大执法力度#%%*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#*#@。加强对价格行为的监察*@##,严厉打击价格操纵和欺诈%@%**,推广明码实价%*#,增强市场透明度@*。企业应严守规范%*@*,提升自律性@%,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@*。在此基础上%*,还应积极利用餐饮发展新机遇@@*,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%@@@,发展主题餐饮#*,设置消费场景#%%#*,实现场景赋能市场@@*%。

  加强创新@*%%#,合力提升核心竞争力#@。企业需更加重视创新的作用@@*,加大菜品与服务创新投入@%@%@,更好满足消费者多元化、个性化需求#*。相关部门应出台激励政策*@*,架设学界、业界合作桥梁%*@,孵化创新人才*@#%#,鼓励技术和服务创新%*%。实施地域餐饮品牌培育工程@*,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%@%,打造地方特色餐饮品牌@%#%*。

  推动数字化转型%#%,让科技更大力度支持餐饮业*@%。发展“数字+餐饮”@*%@@,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**#%。推进餐饮数字化赋能*%,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@@%@,营造平台与商户共生发展的良性生态**@%。比如#%,企业可利用大数据@#%@,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存%*,减少食材浪费#*@#*,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理***#,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#@##,匹配个性化消费需求%#。

  促进低碳环保发展@*#,推动绿色消费#*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#@@#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@。建立健全绿色餐饮标准体系*#@%,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**@@,传播营养健康理念%#%**。(张玲玲 李宇霆)

  来源:经济日报

【编辑:曹子健】
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