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老年人如何保持营养均衡
这七点建议请收下
记者 王小蒙
通讯员 周晗
济南报道
2017年*@*,世界卫生组织对年龄进行了新的划分:从婴儿出生到18岁为生长发育期#@*,19-45岁为青壮年期#%#%,45-65岁为逐渐衰老期#%%,65岁就算进入老年期了%%。
随着年龄增长*####,人体会逐渐发生一定的生理变化%%#,机体的各个组织器官@*,特别是消化系统##%#,经过长年使用也会逐渐老化*%@#%,出现食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象**%。
很多老年人都有一种感觉#%%#,似乎胃口没有年轻人好了#%@,这是为什么?
一方面@@*@@,老年人食欲减退、能量摄入降低;另一方面*@##,消化能力减退@*,蛋白质利用率降低**#@,最终导致体重降低*%@#@。
一般用下列公式初估老年人的标准体重值:男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100];女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]**。实测体重在上述标准值上下10%以内均属正常#@,超过理想体重10%或20%以上为超重或肥胖%#*%%,低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦#@%%*。由于体重减少%%,老年人对能量摄入量的需求也相对减少**%%。
那么老年人应该如何吃呢?老年期在食物的选择、加工方式、食用习惯等方面*%**@,要注意以下7个方面@#*。
1)食物全面:保持食物多样化#*@**,不要偏食*%@@#。
2)饮食宜清淡:即便是食欲降低%%#,也要尽可能增加食物品种**#,保证充足摄入##@@。老人味觉功能减退#**@,爱吃口味重的食物#@,无意中增加了盐的摄入量%*%*%,加重肾脏负担#%@,有可能降低口腔粘膜屏障作用##%%,增加感冒病毒在上呼吸道的存活和扩散几率@*@。所以*%***,老年人每天食盐的摄入量#*#%,应控制在5克左右%@*@,同时要少吃酱肉和其他咸食@##@#。
不要多用盐、味精等调味料#@#%@,而是适当地在菜中加入葱、姜等调料**#%,人类的五官相通*@**,可以用嗅觉来弥补味觉的缺失**。
3)饮食有节:老年人胃肠道适应能力较差#**@*,应避免暴饮暴食**%*@。饭菜宜软烂%**@@,适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点*%%*%。
4)少食多餐:因为老年人的消化能力减弱%#@@,每顿饭不宜食用过多、进食时间较长#@*,可以在三顿正餐之间*#,添加一些点心等零食##*%,一日多餐@@*@,可以保障老年人的营养补充量%#%。
5)食物温度要适宜:不宜进食过热、过冷的食物#%@@,以避免对消化道造成损伤*#**%。
6)食物要新鲜:多吃水果####@,保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给@%%。
7)充分补水:可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃@%#,既补充了水分@*@@,又有利于消化@*%@#。