老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前@%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@*%%,就菜品是否为预制菜作出公开回应####*。公开信称#@%,当前老乡鸡的正餐菜品中#@%##,餐厅现做菜占比70.6%###@%,半预制菜占比27.7%*#,复热预制菜占比1.7%@*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@%##%,欢迎消费者“云监工”%##@%。
不少网友点赞@%@,调侃老乡鸡没把消费者当外人*#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@@,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%@*#@,让预制菜经营公开透明%#。对此#*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*#,其面对公众质疑没有选择回避@@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%***#。这份坦然真诚的态度打动了许多人@@,让很多人表示愿意为之买单*%%。
当前快餐店品牌层出不穷@*,真诚却是稀缺的品质%#%%。评论区就有不少网友吐槽@*@@@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@%#,让人大倒胃口@%@#@,不愿再去消费#*。而老乡鸡不仅没有遮掩%#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*#**,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%@**,让人们看到了企业的诚意*@@。这也反映出@**@%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@%%#*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面*##@。对其他快餐品牌来说#%,或许可以借鉴这些思路@%@,多与消费者开诚布公地交流%%##,多了解消费者对品牌的需求%#%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@*%%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡#@#,是因为对预制菜有偏见#*##@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@%%%#,对其唯恐避之不及@*,但因其口味稳定、出餐效率更高等%#*%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@@@。根据公开信中的内容@*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%*%*,其余三成为半预制菜和复热预制菜*%#%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%*@%。
其实@*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#%,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺##%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%%#。随着预制菜标准化的推行#%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%@,让更多消费者看到*%@@*,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%@,运输条件也可以实现冷链快速配送#@,保证营养成分减少流失%#%,让顾客不必再闻“预”色变%##%*,吃得明白、吃得安心@#@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%%%@,可以说为预制菜行业发展开了个好头@**@。从长远来看#*@,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%%%,实现预制菜行业更好发展@#@%@,还需企业、有关部门和消费者合力推动##@%@。
前不久#%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》##@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#*@@。要做到这些@#,需要餐饮企业严格落实主体责任%#*#@,当好预制菜安全的第一监控人#*%*,为消费者提供安全健康的消费环境*@#*@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@%@#@,为预制菜消费安全把好关#*#*%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程##*%@,让更多消费者对预制菜安全有信心**#,能放下心来消费**。
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