老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%**@%，尝试线上线下双渠道运营*@@，以吸引更多消费者@*@##。

　　民以食为天#*。逢年过节*%%，餐饮业总是浓浓烟火气@%。据商务部商务大数据监测%@%@*，今年“五一”假期#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%*。老字号餐饮表现尤为亮眼#@%，消费热度持续攀升%@@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*@@，不仅包间一间难求@@#*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*@%%，靠的是适应市场需求@#*#，不再“倚老卖老”*%@%，在守正创新中开辟新空间***%*。在很多人心中**%*@，一个地方的老字号餐饮@*#，代表着这个地方的味道、特色@*#*#。比如去上海@*，很多人都会吃一吃小笼包%*@%@，有着140多年历史的南翔小笼#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺%@*，拳头产品始终保持原汁原味@%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#@*。到北京%#%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%#@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%*。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@@*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#*，再到如今的一家小吃店%%%#，人们的旅游目标越来越明确#@@#，选择美食也越来越多元化*@*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@@*，焕发新活力@%@@@。积极上线外卖、推出团购套餐%%%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%#，又拓宽了营收渠道*%#@。

　　刚刚过去的“五一”假期*%@**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%*@*，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*。眼下@**#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#@#%，出路在“新”%@%#@。因此*#，积极应变至关重要#@。过去@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%，如今人们注重均衡饮食%@@，在意消费场景*@，还乐于拍照在社交平台上分享%#*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%***，满足人们多样化消费需求%%。湖南长沙的火宫殿**%，为迎合年轻人口味和兴趣@*@，在门店、庭院里增设打卡点%%##，增加文创产品等#%*@，不仅收获了大批好评和订单@##@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%。

　　酒香也怕巷子深@#@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@，还要积极探索数字化应用@@%*%，尝试线上线下双渠道运营@#%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@。可以说@%@，借助相关平台推动数字化转型@#@*@，扩大服务供给*#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前@%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%***#，提出22项具体政策措施@*%*。对于老字号餐饮来说%%*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*#*，守护好来之不易的市场信任%*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@**。