今年“五一”假期期间%%%@*，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温*#。从延吉水上市场到上海松江露营地#*%@，从“老字号”到“新网红”@#@，从“线下”到“线上”@@，餐饮业正以多元个性的风貌%#%@#，展现出蓬勃生机%#*%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%@*#，不断释放出新动能%@@#。数据显示%#@%，2023年我国餐饮业明显复苏#@，全国餐饮业收入5.29万亿元%@，同比增长20.4%%%**%，较疫情前的2019年增长13.2%#*%%。

　　不过%*@，在我国餐饮业的发展过程中%%#%，也面临一些不可忽视的问题%#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%，数字技术和智能设备利用率有待改善@#@@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%*，稳定和扩大餐饮消费#%*，支持餐饮业高质量发展@##@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*。接下来@%#@#，应对症施策%@*%，协同发力#%#%，打出“组合拳”%%#。

　　强化市场监管@@*@，保障消费者合法权益和行业健康发展#**。有关部门应继续完善法律法规##，明确经营标准#*%#%，加大执法力度*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*%。加强对价格行为的监察##%，严厉打击价格操纵和欺诈#%%*，推广明码实价%#@%，增强市场透明度*@%*@。企业应严守规范@*%%#，提升自律性*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#%。在此基础上@*，还应积极利用餐饮发展新机遇%%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等***，发展主题餐饮%*%，设置消费场景*@@%@，实现场景赋能市场%%%*。

　　加强创新###@#，合力提升核心竞争力@@*。企业需更加重视创新的作用@*##，加大菜品与服务创新投入@*%，更好满足消费者多元化、个性化需求%@%。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁*@%#，孵化创新人才@***，鼓励技术和服务创新@#。实施地域餐饮品牌培育工程%@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#，打造地方特色餐饮品牌@*@。

　　推动数字化转型%**#，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”#*%**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#****。推进餐饮数字化赋能##*#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@**%。比如%%，企业可利用大数据@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存***，减少食材浪费*%*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##，匹配个性化消费需求#@*。

　　促进低碳环保发展@%##%，推动绿色消费@*%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用***，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%。建立健全绿色餐饮标准体系@@*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*#，传播营养健康理念*@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报