今年“五一”假期期间#*#@，全国各地促消费活动火热举行@%%，餐饮消费持续升温@#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%#，从“老字号”到“新网红”%**#，从“线下”到“线上”#%@，餐饮业正以多元个性的风貌%*##，展现出蓬勃生机#%@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*@%*，不断释放出新动能%@*#。数据显示*@#@%，2023年我国餐饮业明显复苏*#，全国餐饮业收入5.29万亿元@@%%#，同比增长20.4%@#@，较疫情前的2019年增长13.2%#**#@。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中#%，也面临一些不可忽视的问题@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##@@，数字技术和智能设备利用率有待改善###，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*####。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@**，稳定和扩大餐饮消费@@#，支持餐饮业高质量发展*@@*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@%%%。接下来%#@，应对症施策%*，协同发力%#，打出“组合拳”#*#。

　　强化市场监管@*，保障消费者合法权益和行业健康发展*%#。有关部门应继续完善法律法规#%，明确经营标准*@*@，加大执法力度*@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%@%%。加强对价格行为的监察*@，严厉打击价格操纵和欺诈#%#@%，推广明码实价@#@*%，增强市场透明度*@#%%。企业应严守规范@#*#%，提升自律性@@%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关**%*@。在此基础上@@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇**#*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%，发展主题餐饮#@#，设置消费场景##，实现场景赋能市场*@*%。

　　加强创新#*，合力提升核心竞争力*#。企业需更加重视创新的作用*%*%，加大菜品与服务创新投入@%，更好满足消费者多元化、个性化需求%%#**。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁#**，孵化创新人才@%，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*#@@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@##，打造地方特色餐饮品牌%#。

　　推动数字化转型**#，让科技更大力度支持餐饮业@%*@。发展“数字+餐饮”*#@%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#*#@。推进餐饮数字化赋能@@*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**#%，营造平台与商户共生发展的良性生态##*#。比如###，企业可利用大数据%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费*%@*@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@#%*，匹配个性化消费需求@@%@。

　　促进低碳环保发展#@@，推动绿色消费@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制***，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用####，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%@@#。建立健全绿色餐饮标准体系#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%*#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*#，传播营养健康理念%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报