老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#**%，尝试线上线下双渠道运营####，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天@#%%。逢年过节@@##，餐饮业总是浓浓烟火气#@*。据商务部商务大数据监测#*@#*，今年“五一”假期*%%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼@%@#@，消费热度持续攀升%%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#%，不仅包间一间难求%*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%#%*，靠的是适应市场需求%#%%，不再“倚老卖老”*#%%%，在守正创新中开辟新空间%#。在很多人心中*##，一个地方的老字号餐饮#*%*，代表着这个地方的味道、特色@%*%。比如去上海@%，很多人都会吃一吃小笼包#**#，有着140多年历史的南翔小笼%%**%，至今仍坚守着最初的制作工艺*@%，拳头产品始终保持原汁原味##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@@。到北京#*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%%%。

　　人们出行意愿高涨#%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%**@#，再到如今的一家小吃店@@，人们的旅游目标越来越明确@*@*%，选择美食也越来越多元化#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%%#，焕发新活力@@*#@。积极上线外卖、推出团购套餐%#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%，又拓宽了营收渠道##%#%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*%，也符合餐饮质价比消费大趋势@%@。眼下*@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@@#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%，出路在“新”**@。因此**，积极应变至关重要%##。过去#@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@#，如今人们注重均衡饮食@%@%#，在意消费场景*@%%#，还乐于拍照在社交平台上分享*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%%@，满足人们多样化消费需求*%*#。湖南长沙的火宫殿#*@%#，为迎合年轻人口味和兴趣%*#%@，在门店、庭院里增设打卡点@@%%，增加文创产品等@%%@#，不仅收获了大批好评和订单%%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#*。

　　酒香也怕巷子深#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@，还要积极探索数字化应用@##@，尝试线上线下双渠道运营%@@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%*。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型%%%#，扩大服务供给%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#*@#。

　　不久前##@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**@#@，提出22项具体政策措施%##。对于老字号餐饮来说%%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*%#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#%，守护好来之不易的市场信任%%@%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@#%%。