雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%*，难见阳光@@%%，湿气重%@#@#，往往让人有困倦感%#@#@，人们常常说的“春困”也越发明显@@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@@@%%，增加一些养肝醒脑的食材%#@，对上班族和学生族都非常有帮助#@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@#@%，在做汤做菜时*%**@，要注意搭配@%%*@，避免食药材过多而影响口感#*@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@*#%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块**@@，汆水去掉血污*%@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%@#*，生姜切片#@*，然后把所有药食材一同放入煲中#@#*，加入清水2L@*@*，武火煮开后改文火继续煲1小时#@#@，最后调味食用**%@@。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#%#%#，每年的潮湿季节@##%#，广东人都喜欢就地取材#@%%*，捡上几朵木棉花#@@，彻底洗净后晾干*@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%@%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@*，其性平味甘淡@##，既能除湿、利关节@%，又具解毒功效*%%@@，有很好的利湿效果%%@，且性味平和#*%，利湿而不伤正气%@%%，且无论湿气夹寒或热均可使用**。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材**@*，其性微寒味甘淡%%%##，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@#，薏米有生熟之分@@#%*，一般健脾止泻宜炒用@*%@*，清热利湿宜生用*#@#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#%%*，故孕妇不宜过量食用**。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*#*@#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@*%%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@*#@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@%*%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%#，切块汆水去掉血污#%@%*，其它药食材清洗干净%%#%@，所有药食材一起放入锅中@##，加入清水2L*@，大火煲开后转小火继续煲1小时#%%@#，最后加盐调味即可食用#@*。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪##%@，是广东流传已久的煲汤料之一@@*，气味芬芳##*#，煲起来有椰子的味道%@***，其性味甘平%@@%#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*##，五指毛桃提气功效有所不及%*，但对体虚人群来说力度则正好合适@%，能保证将气“补”进去%#%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效**#*。(广州日报)