今年“五一”假期期间*#@@%，全国各地促消费活动火热举行%*，餐饮消费持续升温@#*%%。从延吉水上市场到上海松江露营地###@，从“老字号”到“新网红”*%%%，从“线下”到“线上”%#%#，餐饮业正以多元个性的风貌#%@*#，展现出蓬勃生机%@%#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%#@@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%###*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**#，不断释放出新动能@**%。数据显示##%##，2023年我国餐饮业明显复苏%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*#%%，同比增长20.4%#%，较疫情前的2019年增长13.2%@#@@。

　　不过%#*%#，在我国餐饮业的发展过程中**，也面临一些不可忽视的问题#*@**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#%，数字技术和智能设备利用率有待改善*@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@#@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##%@，稳定和扩大餐饮消费%@#，支持餐饮业高质量发展%@@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#%。接下来@*%*%，应对症施策@#*%*，协同发力#@**，打出“组合拳”@@@@。

　　强化市场监管**@，保障消费者合法权益和行业健康发展#%。有关部门应继续完善法律法规*%*%#，明确经营标准@@@#，加大执法力度%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%%*。加强对价格行为的监察#*，严厉打击价格操纵和欺诈**，推广明码实价@@@%#，增强市场透明度%*#。企业应严守规范****，提升自律性@%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关**%@*。在此基础上##*#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*#*，发展主题餐饮*%*，设置消费场景%%%#，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新%%#*#，合力提升核心竞争力#%@。企业需更加重视创新的作用#%#@，加大菜品与服务创新投入*#*#，更好满足消费者多元化、个性化需求###。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁#**##，孵化创新人才*###，鼓励技术和服务创新%@%%*。实施地域餐饮品牌培育工程#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化###@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*#**，打造地方特色餐饮品牌%#%@。

　　推动数字化转型@@%*，让科技更大力度支持餐饮业**%@%。发展“数字+餐饮”@%#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*#，营造平台与商户共生发展的良性生态@*。比如%*，企业可利用大数据%#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@#，减少食材浪费#@#*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@@，匹配个性化消费需求@%#%。

　　促进低碳环保发展%#*##，推动绿色消费@%@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*%@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*%@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#%**。建立健全绿色餐饮标准体系%@###，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%#，传播营养健康理念#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报