今年“五一”假期期间*@，全国各地促消费活动火热举行%#**，餐饮消费持续升温%##*。从延吉水上市场到上海松江露营地@@@@@，从“老字号”到“新网红”@#*，从“线下”到“线上”##@@%，餐饮业正以多元个性的风貌*#@@%，展现出蓬勃生机#*@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%%@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%#%#，不断释放出新动能@#。数据显示@#%，2023年我国餐饮业明显复苏*%@#，全国餐饮业收入5.29万亿元%***，同比增长20.4%@*##，较疫情前的2019年增长13.2%#%%。

　　不过%*@*，在我国餐饮业的发展过程中#%#*，也面临一些不可忽视的问题@#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#@@，数字技术和智能设备利用率有待改善#%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%#%%，稳定和扩大餐饮消费@%，支持餐饮业高质量发展@##*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%*。接下来##，应对症施策@@*，协同发力%*@%%，打出“组合拳”*#**@。

　　强化市场监管#@，保障消费者合法权益和行业健康发展**@@#。有关部门应继续完善法律法规*@@，明确经营标准@#%，加大执法力度@@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@**。加强对价格行为的监察*#，严厉打击价格操纵和欺诈%#*，推广明码实价*#@，增强市场透明度@#。企业应严守规范@@%#，提升自律性@*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@#%*。在此基础上###*，还应积极利用餐饮发展新机遇#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%，发展主题餐饮#%@*，设置消费场景@#@%，实现场景赋能市场@@#。

　　加强创新#**%#，合力提升核心竞争力*%@#。企业需更加重视创新的作用@#，加大菜品与服务创新投入%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*##。相关部门应出台激励政策*%%@%，架设学界、业界合作桥梁#@%，孵化创新人才##%%，鼓励技术和服务创新*@@%*。实施地域餐饮品牌培育工程%*%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%，打造地方特色餐饮品牌%%###。

　　推动数字化转型##，让科技更大力度支持餐饮业%%%*@。发展“数字+餐饮”*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@%#。推进餐饮数字化赋能*###%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#*#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@@，营造平台与商户共生发展的良性生态#%**。比如%%#，企业可利用大数据*%@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%*@，减少食材浪费@@%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%**%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#**@#，匹配个性化消费需求##%##。

　　促进低碳环保发展*%**，推动绿色消费#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%%#%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%*。建立健全绿色餐饮标准体系*@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%%，传播营养健康理念*@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报