老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
广州又一家老牌公园游乐场将结业
日前@@#@*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#*@,就菜品是否为预制菜作出公开回应*%#。公开信称@%#,当前老乡鸡的正餐菜品中@@,餐厅现做菜占比70.6%@#*#,半预制菜占比27.7%#**@*,复热预制菜占比1.7%%@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息##@#。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@*#,欢迎消费者“云监工”*%#。
不少网友点赞*##*#,调侃老乡鸡没把消费者当外人@#@@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@@%%#,让预制菜经营公开透明*%**@。对此*%@%%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%*%##,其面对公众质疑没有选择回避@%#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@@#%。这份坦然真诚的态度打动了许多人##*,让很多人表示愿意为之买单*%*%。
当前快餐店品牌层出不穷**,真诚却是稀缺的品质*#@%*。评论区就有不少网友吐槽*%**,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩**#,让人大倒胃口%*@%*,不愿再去消费#*#@。而老乡鸡不仅没有遮掩*%#%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*@*%,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@@%#,让人们看到了企业的诚意%%@*。这也反映出##*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%*@@%。对其他快餐品牌来说*%,或许可以借鉴这些思路*#,多与消费者开诚布公地交流@*#%%,多了解消费者对品牌的需求###,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%@@**,是因为对预制菜有偏见%*%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐**%#,对其唯恐避之不及%%@@@,但因其口味稳定、出餐效率更高等%*%**,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制*#%%@。根据公开信中的内容@@@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%%*,其余三成为半预制菜和复热预制菜@*,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*@%。
其实*%*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*#@#,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%@#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”###@%。随着预制菜标准化的推行*%#*,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#%##*,让更多消费者看到@#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@*,运输条件也可以实现冷链快速配送#*#%%,保证营养成分减少流失##@@,让顾客不必再闻“预”色变###,吃得明白、吃得安心@*%@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%#,可以说为预制菜行业发展开了个好头%@@%#。从长远来看#%%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑**,实现预制菜行业更好发展@#*@@,还需企业、有关部门和消费者合力推动@##*。
前不久*%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@#,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*。要做到这些%**@,需要餐饮企业严格落实主体责任%#*%*,当好预制菜安全的第一监控人@*#,为消费者提供安全健康的消费环境%@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管**#%*,为预制菜消费安全把好关@**#@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@*,让更多消费者对预制菜安全有信心@%,能放下心来消费#@%#*。
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