今年“五一”假期期间**，全国各地促消费活动火热举行%#%@，餐饮消费持续升温@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%，从“老字号”到“新网红”#%%#，从“线下”到“线上”%*#*，餐饮业正以多元个性的风貌@#，展现出蓬勃生机**@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%%@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%##%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%@@，不断释放出新动能@@*%。数据显示*#**，2023年我国餐饮业明显复苏###，全国餐饮业收入5.29万亿元@*%#，同比增长20.4%%*%，较疫情前的2019年增长13.2%%@#。

　　不过%%@#，在我国餐饮业的发展过程中%@*@%，也面临一些不可忽视的问题*#**@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%*#@，数字技术和智能设备利用率有待改善*@*%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##%%*，稳定和扩大餐饮消费%@，支持餐饮业高质量发展@*#%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%#@*。接下来#%@，应对症施策@*%*，协同发力##@%，打出“组合拳”%%##。

　　强化市场监管@**，保障消费者合法权益和行业健康发展#*###。有关部门应继续完善法律法规#@，明确经营标准#@@@，加大执法力度%###。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*##@%。加强对价格行为的监察**，严厉打击价格操纵和欺诈**%，推广明码实价@*%，增强市场透明度@##*。企业应严守规范@***%，提升自律性*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@*。在此基础上*@，还应积极利用餐饮发展新机遇#*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*#*%，发展主题餐饮*%@，设置消费场景#*#，实现场景赋能市场#@*#*。

　　加强创新*#%@，合力提升核心竞争力%%@。企业需更加重视创新的作用#@#，加大菜品与服务创新投入#*@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*#%。相关部门应出台激励政策*@，架设学界、业界合作桥梁#@@%#，孵化创新人才*#*，鼓励技术和服务创新#@。实施地域餐饮品牌培育工程%@*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*#*@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%*%##，打造地方特色餐饮品牌#@%。

　　推动数字化转型@*，让科技更大力度支持餐饮业*@##。发展“数字+餐饮”*##@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#@。推进餐饮数字化赋能%*@@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%*@*，营造平台与商户共生发展的良性生态@%##@。比如@%@#，企业可利用大数据*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%#%*，减少食材浪费#*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%*#@，匹配个性化消费需求*%*。

　　促进低碳环保发展%#*，推动绿色消费%*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%**@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%@#。建立健全绿色餐饮标准体系*@%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*%%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*##%#，传播营养健康理念@#@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报