今年“五一”假期期间@@，全国各地促消费活动火热举行%@@，餐饮消费持续升温*%*@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*%，从“老字号”到“新网红”%@*%@，从“线下”到“线上”@#，餐饮业正以多元个性的风貌@#@*#，展现出蓬勃生机%%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*@##，不断释放出新动能#*@#。数据显示*@，2023年我国餐饮业明显复苏@%%，全国餐饮业收入5.29万亿元@@#，同比增长20.4%@#，较疫情前的2019年增长13.2%%%。

　　不过%@，在我国餐饮业的发展过程中#@，也面临一些不可忽视的问题##%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*@#*，数字技术和智能设备利用率有待改善*#@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@***，稳定和扩大餐饮消费%%%，支持餐饮业高质量发展@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%*#。接下来@*@，应对症施策%%%%，协同发力%%*#，打出“组合拳”@@@#@。

　　强化市场监管@#@%#，保障消费者合法权益和行业健康发展*%@*。有关部门应继续完善法律法规@@@*%，明确经营标准**@%，加大执法力度@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%@**。加强对价格行为的监察%%%%@，严厉打击价格操纵和欺诈%%#，推广明码实价%%#%，增强市场透明度*@@%。企业应严守规范@%%%*，提升自律性#@*@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##*@@。在此基础上#@@@，还应积极利用餐饮发展新机遇##**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%%#，发展主题餐饮*@，设置消费场景@%@*%，实现场景赋能市场@%%#*。

　　加强创新#%@*，合力提升核心竞争力***。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入@#@%@，更好满足消费者多元化、个性化需求*%。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁*@*#%，孵化创新人才@%%，鼓励技术和服务创新####*。实施地域餐饮品牌培育工程*#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#*%*，打造地方特色餐饮品牌#*。

　　推动数字化转型*%，让科技更大力度支持餐饮业@%#*。发展“数字+餐饮”@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**#*%。推进餐饮数字化赋能%%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#%%#，营造平台与商户共生发展的良性生态###。比如%@%@，企业可利用大数据**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*，减少食材浪费@#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*#%，匹配个性化消费需求*#%。

　　促进低碳环保发展@**，推动绿色消费##%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@#%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@##@。建立健全绿色餐饮标准体系**%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%#@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%**@#，传播营养健康理念%##*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报