老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营**@%，以吸引更多消费者#%。

　　民以食为天##。逢年过节@@@##，餐饮业总是浓浓烟火气*##*#。据商务部商务大数据监测@%*#，今年“五一”假期@%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@#，消费热度持续攀升*@@@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求@@%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@@，靠的是适应市场需求@@*%，不再“倚老卖老”#*，在守正创新中开辟新空间@@@*%。在很多人心中**#%，一个地方的老字号餐饮*@#*%，代表着这个地方的味道、特色%*#。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包%*%@%，有着140多年历史的南翔小笼#%*，至今仍坚守着最初的制作工艺%**，拳头产品始终保持原汁原味%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京*@***，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##。

　　人们出行意愿高涨**#*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣###。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#@，再到如今的一家小吃店%#*，人们的旅游目标越来越明确%*#，选择美食也越来越多元化@%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*@*，焕发新活力*@*。积极上线外卖、推出团购套餐#@*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#@##，又拓宽了营收渠道%%*。

　　刚刚过去的“五一”假期*#**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*%%，也符合餐饮质价比消费大趋势@%%#。眼下*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%***@。

　　老字号餐饮的底气在“老”##%，出路在“新”#@**@。因此@#@@，积极应变至关重要#@。过去@@@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##，如今人们注重均衡饮食*#*，在意消费场景**@，还乐于拍照在社交平台上分享**#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求*##。湖南长沙的火宫殿*@，为迎合年轻人口味和兴趣@%@@*，在门店、庭院里增设打卡点%@@*，增加文创产品等%%，不仅收获了大批好评和订单%**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%@##。

　　酒香也怕巷子深@#**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#*@，还要积极探索数字化应用##%%%，尝试线上线下双渠道运营%@**%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%*%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@。可以说*@%，借助相关平台推动数字化转型%#%，扩大服务供给*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*#%。

　　不久前#@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#*@#，提出22项具体政策措施%##*。对于老字号餐饮来说*##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@@%#，守护好来之不易的市场信任*@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#*。