文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#*，难见阳光%*@，湿气重%#，往往让人有困倦感%###，人们常常说的“春困”也越发明显%@%%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#@，增加一些养肝醒脑的食材#%，对上班族和学生族都非常有帮助@#*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@@@，在做汤做菜时*@#%@，要注意搭配%%*，避免食药材过多而影响口感*%##。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#@@@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@*，汆水去掉血污@%%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@@@#，生姜切片%@*#，然后把所有药食材一同放入煲中%*，加入清水2L%*，武火煮开后改文火继续煲1小时@##%@，最后调味食用@**。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@#，每年的潮湿季节#*#@，广东人都喜欢就地取材%*%*，捡上几朵木棉花@*@%#，彻底洗净后晾干%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用*@%#*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%%@，其性平味甘淡#@@@#，既能除湿、利关节*@@*，又具解毒功效%#，有很好的利湿效果%@@##，且性味平和@@*@%，利湿而不伤正气@%，且无论湿气夹寒或热均可使用%*#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@%#，其性微寒味甘淡%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%#，薏米有生熟之分%#，一般健脾止泻宜炒用****%，清热利湿宜生用#**。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%#，故孕妇不宜过量食用%@@@@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#@#*@，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@%*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%##，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#*%**。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#@*，切块汆水去掉血污%%#*，其它药食材清洗干净*#%#，所有药食材一起放入锅中%%@%，加入清水2L**@%，大火煲开后转小火继续煲1小时%#*，最后加盐调味即可食用#@*。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@%***，是广东流传已久的煲汤料之一%%@，气味芬芳#%@，煲起来有椰子的味道#*%@，其性味甘平%*@#@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*#*#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比**，五指毛桃提气功效有所不及*@#，但对体虚人群来说力度则正好合适*#，能保证将气“补”进去%@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#@##。(广州日报)