中国工程院院士孙宝国谈白酒生产现代化，评国台酒智能酿造实践

　　“数字化是白酒现代化的核心驱动力**#%*，要把酿酒大师的经验上升到科学@*@%，把关键控制点变成数据*@%#%，把控制交给电脑%**##。这方面来讲%##%@，国台在生产中设置了数百个控制点*%@，并交给电脑控制%@@，是白酒生产现代化的一个典范%%#*#。”近日***%，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学国酒研究院院长孙宝国在天津一场活动上作题为《白酒健康与产业现代化》的主题演讲#@%#。

　　在此次主题演讲中*%@，孙宝国肯定了国台在推进白酒现代化方面的成绩%*，点赞国台酒智能酿造##@@*。在当天活动下午%@，召开的大健康产业高质量发展大会上%%，国台和北京工商大学、江南大学、天津科技大学三家高校签署科研合作协议*#@，深化科研合作%#*%*。

　　孙宝国是国台科技创新的重要参与者、见证者@%。在科技创新赋能数智国台的高质量发展中%*%，孙宝国等专家源源不断地为国台输出智力支撑%#@%。

　　国台现代化：从传统酿造到“智能酿造”

　　“白酒现代化也是白酒产业可持续发展的需要%@@，在这方面来讲%#，国台是一个非常好的典型%*。”孙宝国表示#%。