雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#%#*#，难见阳光#*，湿气重#%#@#，往往让人有困倦感@%，人们常常说的“春困”也越发明显#*%@@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##，增加一些养肝醒脑的食材#*%，对上班族和学生族都非常有帮助##。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%*%，在做汤做菜时***#，要注意搭配#*#，避免食药材过多而影响口感****。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块##@*%，汆水去掉血污*##，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%@**，生姜切片@*#**，然后把所有药食材一同放入煲中#%#*%，加入清水2L###，武火煮开后改文火继续煲1小时%@#，最后调味食用@%*#%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%%*%，每年的潮湿季节*#%#，广东人都喜欢就地取材#%@%，捡上几朵木棉花#*@*，彻底洗净后晾干##@%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用*%*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%@*%，其性平味甘淡##*%#，既能除湿、利关节#@@，又具解毒功效%#@@，有很好的利湿效果%#%%@，且性味平和#*@，利湿而不伤正气#@%@，且无论湿气夹寒或热均可使用@*%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@@%%%，其性微寒味甘淡%#@%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@#%，薏米有生熟之分@@*，一般健脾止泻宜炒用#@**#，清热利湿宜生用##%*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*%#@#，故孕妇不宜过量食用*%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@##。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@*%@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#%**。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#%@@，切块汆水去掉血污**#，其它药食材清洗干净**%，所有药食材一起放入锅中#***，加入清水2L@*#@，大火煲开后转小火继续煲1小时%*#@，最后加盐调味即可食用#*%**。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@*#*#，是广东流传已久的煲汤料之一%#，气味芬芳*#@，煲起来有椰子的味道*##@，其性味甘平*%%*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@***。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@%*，五指毛桃提气功效有所不及@##*#，但对体虚人群来说力度则正好合适@%#%@，能保证将气“补”进去%##@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效**@@*。(广州日报)