文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨###@，难见阳光%%，湿气重@@，往往让人有困倦感#%*#@，人们常常说的“春困”也越发明显@@*#%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##，增加一些养肝醒脑的食材#**%*，对上班族和学生族都非常有帮助*@@*@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#@，在做汤做菜时%#%，要注意搭配%**，避免食药材过多而影响口感*#%%%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块#%@，汆水去掉血污@*@#@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@*###，生姜切片@#@#@，然后把所有药食材一同放入煲中#%%%，加入清水2L%#@@@，武火煮开后改文火继续煲1小时**#*，最后调味食用@***。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@*#*，每年的潮湿季节*%*#%，广东人都喜欢就地取材@*%，捡上几朵木棉花@#，彻底洗净后晾干@#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@#%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#*#@@，其性平味甘淡%#%#，既能除湿、利关节#%#@，又具解毒功效@**%#，有很好的利湿效果@*##，且性味平和#%%，利湿而不伤正气%@*%，且无论湿气夹寒或热均可使用@%@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%**，其性微寒味甘淡*#%%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效**#@，薏米有生熟之分%*#，一般健脾止泻宜炒用#*%**，清热利湿宜生用#@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#**#，故孕妇不宜过量食用*@@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#@*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿##*%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*#*，切块汆水去掉血污#@%@#，其它药食材清洗干净%%#%*，所有药食材一起放入锅中*@*，加入清水2L*##，大火煲开后转小火继续煲1小时@%*#，最后加盐调味即可食用*#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%##**，是广东流传已久的煲汤料之一%@@*，气味芬芳%*%*，煲起来有椰子的味道#*，其性味甘平%%@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%@@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比####%，五指毛桃提气功效有所不及@##，但对体虚人群来说力度则正好合适**%*，能保证将气“补”进去##*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%%*。(广州日报)