今年“五一”假期期间@*，全国各地促消费活动火热举行**@**，餐饮消费持续升温##。从延吉水上市场到上海松江露营地@@#，从“老字号”到“新网红”%%%#@，从“线下”到“线上”%%**，餐饮业正以多元个性的风貌@*@%*，展现出蓬勃生机**%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@#*%，不断释放出新动能@*@@*。数据显示%*%%*，2023年我国餐饮业明显复苏%%#，全国餐饮业收入5.29万亿元*#%，同比增长20.4%%%#%*，较疫情前的2019年增长13.2%@@*。

　　不过@##*，在我国餐饮业的发展过程中%%*@，也面临一些不可忽视的问题%@%@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%#%#%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%@@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出**%%%，稳定和扩大餐饮消费**%，支持餐饮业高质量发展%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%*。接下来#*，应对症施策%#%，协同发力*#，打出“组合拳”**@*。

　　强化市场监管%#@，保障消费者合法权益和行业健康发展@%*#。有关部门应继续完善法律法规%##，明确经营标准#%，加大执法力度*%*@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*。加强对价格行为的监察@%，严厉打击价格操纵和欺诈%@，推广明码实价*@，增强市场透明度%#。企业应严守规范%*@，提升自律性*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@。在此基础上###，还应积极利用餐饮发展新机遇@@@#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%%*，发展主题餐饮**，设置消费场景##*，实现场景赋能市场*%。

　　加强创新*@%，合力提升核心竞争力*#%。企业需更加重视创新的作用*%*@，加大菜品与服务创新投入@*%，更好满足消费者多元化、个性化需求@@*。相关部门应出台激励政策@#@@，架设学界、业界合作桥梁%@%#@，孵化创新人才%#，鼓励技术和服务创新@@%#@。实施地域餐饮品牌培育工程##%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@%#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@，打造地方特色餐饮品牌#**#。

　　推动数字化转型#*@#，让科技更大力度支持餐饮业@@。发展“数字+餐饮”##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**@。推进餐饮数字化赋能@#*#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*，营造平台与商户共生发展的良性生态%*%#。比如*@，企业可利用大数据*##%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##@*，减少食材浪费#@%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*，匹配个性化消费需求##。

　　促进低碳环保发展%#，推动绿色消费**@%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制##@##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#**##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@%*。建立健全绿色餐饮标准体系%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@@#，传播营养健康理念%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报