老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营%##，以吸引更多消费者*@%。

　　民以食为天%#。逢年过节@@，餐饮业总是浓浓烟火气#@%@%。据商务部商务大数据监测%@#，今年“五一”假期*%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@***。老字号餐饮表现尤为亮眼*#，消费热度持续攀升#%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%@%%，不仅包间一间难求%@%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%#@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@##*，靠的是适应市场需求###，不再“倚老卖老”**，在守正创新中开辟新空间#*@。在很多人心中*#@*%，一个地方的老字号餐饮@#，代表着这个地方的味道、特色*@%**。比如去上海###@，很多人都会吃一吃小笼包*@%，有着140多年历史的南翔小笼%#，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*#，拳头产品始终保持原汁原味*%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%*。到北京@#@%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#*%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%@。

　　人们出行意愿高涨%%%@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**，再到如今的一家小吃店**#@%，人们的旅游目标越来越明确#%，选择美食也越来越多元化%*@%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%**%，焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐*#**#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%*%，又拓宽了营收渠道**##。

　　刚刚过去的“五一”假期##%##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*#，也符合餐饮质价比消费大趋势#%。眼下%%%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@#@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”####，出路在“新”%#。因此##@，积极应变至关重要*@#。过去@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@%，如今人们注重均衡饮食*#%*，在意消费场景%@#*#，还乐于拍照在社交平台上分享@@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求***。湖南长沙的火宫殿@%#，为迎合年轻人口味和兴趣*@，在门店、庭院里增设打卡点#@*，增加文创产品等##，不仅收获了大批好评和订单%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%%@#。

　　酒香也怕巷子深*@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%#，还要积极探索数字化应用*#@，尝试线上线下双渠道运营@*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%@。可以说#*@，借助相关平台推动数字化转型%*@，扩大服务供给*@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*。

　　不久前*@@##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@@##，提出22项具体政策措施#%@。对于老字号餐饮来说*%%#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%###，守护好来之不易的市场信任*%@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#*@*。