老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营%%，以吸引更多消费者*%**。

　　民以食为天@%#@。逢年过节*#*%，餐饮业总是浓浓烟火气%#。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期@@*@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##**。老字号餐饮表现尤为亮眼#%##%，消费热度持续攀升##*@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*#@*，不仅包间一间难求#%#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#*%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*##，靠的是适应市场需求@##@#，不再“倚老卖老”#@#%，在守正创新中开辟新空间*@#。在很多人心中#@%#%，一个地方的老字号餐饮%**，代表着这个地方的味道、特色#@#。比如去上海*#@，很多人都会吃一吃小笼包%#%#*，有着140多年历史的南翔小笼%**@%，至今仍坚守着最初的制作工艺#@##%，拳头产品始终保持原汁原味@@##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京@#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@*@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%。

　　人们出行意愿高涨%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*@#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%#，再到如今的一家小吃店#@，人们的旅游目标越来越明确@#@，选择美食也越来越多元化*%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%**，焕发新活力#@%%*。积极上线外卖、推出团购套餐##@@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@@，又拓宽了营收渠道*@%@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%@#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*##。眼下%*@##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@##@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*@**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”##，出路在“新”*@@。因此%%#*@，积极应变至关重要#*#*。过去#%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**，如今人们注重均衡饮食*#，在意消费场景*%，还乐于拍照在社交平台上分享@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#***#，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿@%，为迎合年轻人口味和兴趣#%%#，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等#*%，不仅收获了大批好评和订单*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@#@。

　　酒香也怕巷子深*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@*，还要积极探索数字化应用%#，尝试线上线下双渠道运营#%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%%@。可以说@**，借助相关平台推动数字化转型@%*，扩大服务供给##%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@#。

　　不久前#*#@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施%@#。对于老字号餐饮来说*@*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*##@@，守护好来之不易的市场信任*%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*@#@。