老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者**@#。

　　民以食为天**%@。逢年过节*@%，餐饮业总是浓浓烟火气@**%%。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期*#%*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%*#。老字号餐饮表现尤为亮眼##**@，消费热度持续攀升%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*@%，不仅包间一间难求%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#%@@，靠的是适应市场需求%*，不再“倚老卖老”#%@@*，在守正创新中开辟新空间*%#@。在很多人心中%@%%，一个地方的老字号餐饮#*，代表着这个地方的味道、特色%@@*@。比如去上海%#，很多人都会吃一吃小笼包#*，有着140多年历史的南翔小笼%%%#，至今仍坚守着最初的制作工艺@#%，拳头产品始终保持原汁原味###%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%*。到北京##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#@*。

　　人们出行意愿高涨@%##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@*##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@，再到如今的一家小吃店#@，人们的旅游目标越来越明确#%，选择美食也越来越多元化#*##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#%@，焕发新活力@#。积极上线外卖、推出团购套餐###，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%，又拓宽了营收渠道####。

　　刚刚过去的“五一”假期%%##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%%#，也符合餐饮质价比消费大趋势#**#。眼下**#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%**@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@#*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%，出路在“新”%@。因此%%%%%，积极应变至关重要*%#。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%##%，如今人们注重均衡饮食*#%@@，在意消费场景#@@，还乐于拍照在社交平台上分享@%**#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%**@，满足人们多样化消费需求%@#。湖南长沙的火宫殿@@*，为迎合年轻人口味和兴趣%#，在门店、庭院里增设打卡点%#@@，增加文创产品等***，不仅收获了大批好评和订单*@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*###。

　　酒香也怕巷子深@#@@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@**%%，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#*#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@。可以说##%#，借助相关平台推动数字化转型@%#，扩大服务供给%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@@@。

　　不久前*##%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**#*，提出22项具体政策措施%%%@。对于老字号餐饮来说%@#*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*%#@，守护好来之不易的市场信任#***，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#。