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习近平总书记指出@@%@，要树立大食物观@*#，从更好满足人民美好生活需要出发*#*#，掌握人民群众食物结构变化趋势@*，在确保粮食供给的同时@##，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给%%，缺了哪样也不行*@#。
参天之木*##，必有其根；怀山之水%%*，必有其源@%#@。
习近平总书记的大食物观由来已久@@%#。“我在福建工作时@*%，在山区干过*#@%*，也在沿海干过@%*@。当时我就提出大食物观@*，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊@*@。”“所以@@##，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’**#。”
“八山一水一分田”的福建@#%@，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4#*@，上世纪80年代*##*%，食物总量匮乏、品种单一@*，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低@*@*，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@#。
30多年来##*#，福建践行大食物观%#，开发利用丰富的山海资源**，因地制宜构建多元化食物供给体系*%##*，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长#%%，2023年肉类总产量达311万吨%%#%，比上世纪90年代初增长2.5倍*#%##，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤@%*，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种@*%，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨@#，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一*%。
岁月流转#@#*，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展*##。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@#*，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月*#@，习近平同志就任宁德地委书记*#。宁德%%###，当时被称作“闽东老九”##，经济总量排全省最末*#%，是当时全国18个集中连片贫困地区之一*%*#%。闽东的人均占有粮食低于全省水平*#@*，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#*%#@。
经过深入调研*%##，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富#*，就必须走一条发展大农业的路子*#@@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%***。”“我们要的是抓大农业*@#%*。这就是说@%*#@，在农业上@*@*，‘靠山吃山唱山歌**，靠海吃海念海经’%#*@*，稳住粮食%*@，山海田一起抓%%%#，发展乡镇企业%*%*@，农、林、牧、副、渔全面发展%@。”
30多年来%*%，沿着习近平同志当年指引的方向@*，宁德坚持发展大农业的路子不动褸%@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%@#*@，全方位多途径开发食物资源
那一座座山%%%%%，草木葱茏#%，青翠欲滴%@@。
初夏时节%**@，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%%。上世纪80年代%@@@%，黄振芳带领家人绿化荒山%%###，并在林中套种马铃薯、玉米*%。习近平同志听闻此事后@##，三次赴实地了解情况%#@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错#@，为我们发展林业提供了一条思路”**。后来%%%#%，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》**#@，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”*#%@。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%@**#，如今林下经济搞得红红火火@#。
那一片片海@%@##，碧波荡漾*%%%，鱼鸥翔集#%%*。
蔚蓝天空下#%##%，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连#%#*。渔民根据大黄鱼尺寸大�**%#*。浞直鸶辖煌�#@#。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大@#%，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨%@。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*#@#%。
那一块块田@@*%%，阡陌纵横#@@*，错落有致%#@。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村@#，水稻梯田连块成片#*。翻整完100多亩梯田#@@*@，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种@**，“农业部门发了新种子##*，技术员手把手培训#@@@，我今年更要加油干*@*#@，争取有个好收成@*@。”
“近年来**@%@，我们实施粮食产能提升行动@@%，集成推广良田良种良机良法@%，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%%#。”宁德市农业农村局局长康建坂说*#。
“米袋子”日渐丰盈@#，“菜篮子”的花样也越来越多*##。
“三天不见青**，两眼冒金星”*%%%@，这是福州的一句俚语%*@%@。青#@%@@，指绿叶菜#*%%。三面环山的福州%#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足*%@*#。
小小绿叶菜%#%*，连着百姓心@@%#。在福州当市领导时%#*%#，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务%@*#，每天看菜价%%#%#。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地*#@@，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入%*%*%，保障市场供应#%@%*。
在习近平同志任职期间#*%**，福州市做到了以“当地生产为主##，外地供应为辅”的供应格局%**#*，肉、禽、蛋、菜、果都很充足#%，价格也很平稳%#%*@。
2023年*@#*，福州全市蔬菜产量488.29万吨@%，肉蛋奶总产量37.15万吨@@*#%，水产品总产量307.47万吨#%*@。“肉蛋产量可满足本地消费%%%*#，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@@@@。”福州市商务局局长林汉隽介绍*@%。
多渠道拓宽食物来源%@，在陆地和近海发力之外#%，福建向深远海拓展%%#*@。
在福州#@#@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想*%*@，到福建省后提出了“海洋强省”战略%%*@。牢记嘱托*%%，福建持续发展海洋经济%#**%，加强海洋资源开发%@%%，向海洋要食物@**，建设海洋牧场%%#。
5月7日@##*%，福州市连江县定海湾海域风平浪静#*@#%，踏上“定海湾2号”养殖平台@@#%%，如履平地*@%@。
“平台长60.9米、宽32米#**%，能容纳20万尾优质大鱼*#%%，年产量可达500吨以上#%%@。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@*@@，在深远海%**#@，藻类、浮游生物种类丰富*%%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%@*。
福建近年来出台多项措施@%**，建设海洋牧矦@@##。龃笞銮吭堆笥嬉�%%*。目前@%#，福建拥有远洋渔船630多艘@@，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地#@#，综合实力居全国前列@*%%%。
“2023年#%#，全省海洋生产总值约1.2万亿元#@，水产品总产量890万吨@*@，均居全国前列**#@。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍###。
耕地面积仅占全国0.73%的福建%*，每年超额完成国家下达的粮食生产任务%@。2023年%%，全省水稻每亩单产达405公斤**#，超出全国平均水平15公斤@*。全省超百亩蔬菜基地达1000多个#%@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业**，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒%%，雨雾朦胧##*。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里*#*，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备*%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇**%*@，域内地形崎岖不平*@@%@，过去物流渠道不畅*%，名优农特产品卖不上价%%#*。
习近平总书记指出#@#，要发展现代农业#%%，确保国家粮食安全%#，调整优化农业结构*%%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系*%%#，推进农业由增产导向转向提质导向#@#，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率*%@@，提高农业质量、效益、整体素质@%**。
“种得好%*，还得卖得俏***#。要在流通环节下功夫#@*@*，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌##%。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说@#@%。
改善田间设施%#%*，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@@%*@，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%%@##，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@@，成为数道方便菜的食材@@*@*。同时*#，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品##，知名度大大提升@###@。“生鲜收购价最低一斤两块多@##%，一年收入几十万元不成问题%%*。”黄学快说%**。
在空间上拓展@*，在渠道上发力@@%。如今的宦溪镇*##@，建起了上千亩名优特产示范基地@@@#@，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等*%#@@，源源不断供应福州主城区#%%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里%@，占地150多亩的果品批发市�#*。杲灰锥畛�60亿元@@%@，日均供应量约1800吨@@%@%，占福州市水果总供应量的90%%*@@#。
宁德福安市赛岐镇象环村@%*，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年%@，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场**#。眼下%**#，正加紧淘汰老化株苗*@@#@，更新品种**。”
象环村葡萄种植面积达2360亩%**，户均种植3.98亩@@，是享誉省内外的“葡萄村”*@@。“市场更认可绿色食品%@*@#，我们不打农药、多施绿肥**#%@，种出来的葡萄不愁卖@@#**，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进*#。”象环村党支部书记陈晓斌说%**%。
福建深入推进农药、化肥减量化%**#，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%##。
青山苍翠@@，草木葳蕤**%，龙岩市长汀县河田镇窑下村*%#%%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志@*，生态农庄办得风生水起##%。
“特色食品能不能再深加工%@%#*，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配%#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热**@@#。
近年来%@%%@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划@#，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%#，鼓励和引导农产品精深加工@%，延伸农副产品加工产业链###@@，推进产业集聚发展#@。
做强大市�**。氩豢盗吹男⒘@#*#。
在宁德市周宁县李墩镇@#@*，成片松木林里#*###，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长*%@。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#@*#%，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工%#。“企业有了基地*#*%%，林农多了收益%*@，双方共赢%#。”公司负责人李光健说%@。
流转林地促进企业规模化种植%**%，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社@%，种植面积达2000多亩#@*，年产值3500多万元##@%。
2023年*%@@，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩*#，产值830亿元*%@。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%%。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位*%%*，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统*@@，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统**，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器%%，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里@%#@，18万羽小鸡仔被悉心照顾%#。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上@@%%%，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集*%##，相关指标一旦超出范围%%*#，系统便自动报警%*%**。
习近平总书记强调@@#%#，解决吃饭问题*#@*，根本出路在科技*@*@。种源安全关系到国家安全*%@%%，必须下决心把我国种业搞上去@%，实现种业科技自立自强、种源自主可控**#@%。
过去很长一段时间##@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断@##*。自2011年起#@%#，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程*@@。
“刚起步时*##*#，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种#@@，一年大约要筛选20万只鸡@%#*。”圣农集团副总裁肖凡介绍@#。
十年磨一剑%@@。2021年12月#*%#，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定*#%，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面*@*%。通过持续选育#@@，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@%#%，国内市场占有率超过20%*#@**。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强**@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐#%@**。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件%*@#%，设立专项资金%*%%#，持续实施4轮种业创新与产业化工程@@#%@。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来#%#，福建育成123个农业优新品种@**%。目前##，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上##。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌**%@。
30多年前**，时任宁德地委书记的习近平同志#%#@@，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%%@，要求集中力量进行科研攻关*@@#。
“那时候#*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%#@*，养殖大黄鱼更是难上加难%%*%%。”刘家富说##@%*，经过多年努力@*，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头**#*%，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%*。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里%%#*%，菇农罗丽娟拨开一层层耳花*%@##，查看银耳长势%@*@。“我们与食用菌精深加工企业合作@@%#@，企业提供菌棒和技术指导***@#，我们负责栽培管理%*%*。”罗丽娟说#@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式%@#@%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍#*##%。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍*#%@#。
“有了专业分工@*%%*，现在更加追求品质%*。”罗丽娟说%*##@，她种植的新品“金燕耳”*%@%@，一公斤干品能卖3000多元@#@。
2023年@#*%@，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨#@#@%，产值18.4亿元@#*%。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基@*，构建全过程食品安全体系
民以食为天@#%#，食以安为先*@@。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@@，实际上是食物安全#*#。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@%%*，天蓝海阔%@#@，改造后的新型塑胶渔排整齐排列%%*#*，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食%*#。网箱中#@#*%，大黄鱼已长至半斤左右@%%%。
过去@%*，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@%%*%。2018年*%%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#*。清理航道#@**，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区%#，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下#@@%*，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料*@。
“环境好了%*，养出的大黄鱼品质更好*%。”董祖说*%*，大黄鱼存活率比改造前提升约20%**，年收益提高约30%#*。
自霞浦试点到全省铺开*#，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口%@，全面完成海上养殖转型升级#@。
落实生态保护要求#%@，福建山海并进*#*#。
三明沙县#*@#，青山连绵#*@@。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫*%%，造就了当地四季不断的地道风物*%，“沙县小吃”名声在外@@%#。“没有好生态#%，就没有今天的沙县小吃**%。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%*%。
20多年前##，沙县一度面临砍树卖木头的困境*%%。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革*#%*%。沙县@%，正是林改策源地之一%#。
20多年来#%%#*，福建林改向纵深推进##%*。2023年*%，福建森林覆盖率高达65.12%#%#@#，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@%%%。
安全@**，贯穿在食品生产各环节**@。
习近平总书记指出**，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节**，坚持源头治理、标本兼治@%*#%，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责**%#%，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*@%@。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%#，18个透明玻璃房并排而设@%#%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序@#。“在国家规定检测的15项指标基础上#*，我们增加了多项营养指标检测@%@@*。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍#*@。
检测不只在企业*@%#。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%#@@，也是负责长富乳品的食品安全网格员%#%。“对照不同产品标准%@#%#，督促企业落实安全责任##*，定期抽检%#%#@，发现问题立即处置*@*@。”林齐勇说@*#%#。
从田野到餐桌*#，福建构建农产品质量安全网格化管理体系*##。目前#%**@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员*##，覆盖省市县乡四级*#@。
走进商超%%@*#，拿起一盒牛奶@%%#，对准盒子背面的溯源码一扫@@，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线****，由几号供奶罐、奶罐车运输#@#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出#*%，都可追溯%%**。
溯源码背后%*#，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系*#@%@。依托大数据%#@%，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据*@@*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系###。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@%%@，构建食品安全“一品一码”追溯体系*%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来%@*@*，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上##。
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