“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:55:11 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格%#*%%，商家就美化图片@%%%%，上传虚假资料%#@，或通过中介花钱打通渠道*@**#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@@@%@。为了堵住食品安全漏洞#**%，监管部门可与平台合作#%@#，强制实施“明厨亮灶”制度%*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%，便于卫生监管和消费选择#*#@。

　　作为互联网发展产生的新业态#%##%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%%*@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%@*#*，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%%*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管##。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*%*，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送**，都由平台、外卖小哥完成##%*%，不需要跟消费者面对面接触##*#，则就处于“神隐”状态#@，消费者很难知晓#*#*，所点外卖是在什么样的环境下制作#*%%#，也就给商家留下了充足的操作空间*%##。所以#@，部分商家基于省事省钱省人@@@**，对卫生方面并不重视#@#*，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@*@@%，操作环境“脏乱差”**@@#，外卖的卫生质量堪忧%%#。对此@##*，需要将其纳入监管之列***，严格执行“明厨亮灶”制度*##，堵住食品安全漏洞%*。

　　如今#**@，外卖早已大行其道%@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#%%@，手指一点#@###，外卖送到#@%@，解决吃饭问题**@@，轻松又快捷*@*%。随着外卖市场的快速发展#*#%，除了传统餐饮店之外%%，还出现了大量专做外卖的店铺@@，不做堂食@@*%，只提供外卖点餐服务**。由于此类“无堂食外卖店”业务单一#%，不需要大堂、包厢等%%%，只有厨房、操作间%*@，所以店铺面积相对较蠤#@%。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷鵃***，经营成本低#*@#，管理粗放%@，发生食品安全事故的概率也大#%。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%%#%，乃是餐饮的细分领域%#%，投资小、规模小、业务单一%#%，属于轻资产模式%%%，即便经营失败*#%#@，损失也不大*%%%%，容易掉头*%#%%，适合主打“短平快”的低成本创业者@@#%#。可见@@@%，“无堂食外卖店”作为商业模式@%，本无好坏之分#%%@，只要合规经营@@%，保障卫生状况、餐食质量达标@#*@，就是一个好赛道#*。但是@#%，如果商家一心逐利#*#*%，不搞好卫生和质量%%，罔顾消费者的健康**#，则就要依法惩治了@*##。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格#%%%，商家就美化图片%##%%，上传虚假资料#*，或通过中介花钱打通渠道*@**#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%%。此类店铺位置较为隐秘@#@**，确实增加了监管难度*@@@，监管部门可采取网格化管理#@#%#，逐一排查**@，梳理辖区内的餐饮企业@#，鼓励民众举报“三无”店铺##%*，将“无堂食外卖店”登记备案%@，进行合规检查%@%。同时@#，要求外卖平台做好资格审查#@@%，必须履行线下勘察工作%@%#，不能放“三无”店铺上架@%，违者追究工作人员的责任*#。

　　为了堵住食品安全漏洞%@@##，监管部门可与平台合作%*%，强制实施“明厨亮灶”制度#@，要求每一家上线的餐企#*，包括“无堂食外卖店”在内#@%@，都必须无条件接入系统@*#@%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下##，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#*%，便于卫生监管和消费选择@*%*。如果有违规操作行为%@，或发生食品安全事故%%@，则可溯源追查法律责任%@#%，让“无堂食外卖店”无机可乘*#。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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